准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中筋
面粉 :
600公克盐 :
4公克水 :
300cc 辅料
具体步骤
1. 准备一盆,将面粉放入盆中,再加入盐。
2. 再加入水后,仔细的搓揉。
3. 待作法2表面呈现光滑并成糰后,再用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟后,再将面糰搓揉约1分钟。
4. 再将作法3搓揉好的面糰切成2条面糰后,搓揉成细长的面糰,再捏制出每个各10公克的小面糰。
5. 再洒上适量的面粉后,将面糰以手掌轻压成圆扁状,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回。
6. 重覆的将面糰桿成圆扁状,并中间有微凸起状,即完成。