主料
山楂 :100辅料
冰糖 :50具体步骤
1.山楂100克清水洗净,控干水份备用。
2.用刀把山楂果蒂挖掉,和另一端凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上,放入冰糖50克。
4.倒入50毫升凉白开。
5.开中小火熬制,用铲子搅拌融化冰糖汁水。
6.熬制冰糖全部熔化,水分蒸发,锅内出现细小的白气泡,淋入半汤匙白醋。
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
9.使山楂表面均匀被糖汁包裹,继续搅拌。
10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显,即可出锅装盘。