主料
辅料
具体步骤
1. 熟猪肉放在深口容器里上蒸笼蒸,汤汁不要扔掉。
2. 猪头肉和处理好的辣椒一起剁碎。
3. 取一平底锅小火加热烧饼,用刀从中间剖一口,三分之一即可。
4. 把剁好的肉馅填入切好的饼内,再浇上两勺蒸肉的汤汁。
烹饪技巧
熟猪头要买老式的那种,不要那种脱脂的。用脱脂的熟猪肉做出来没有咬下去一口汤汁的醇厚感。加热烧饼一定要小火,热透后便取出,以防烧糊。