主料
辅料
具体步骤
将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片
尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
猪肉切成薄片
葱、姜切丝
蒜切片;
锅内放清水烧沸;
将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分
锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
放入葱、姜、蒜同炒;
放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水
烧开后用小火煨一会。
放入尖椒,烧旺火翻炒几下
用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成