夏天来了是不是应该吃上几个布丁呢,这样的夏天才叫夏天啊,虽然布丁一年四季都是可以吃的,不过在夏天吃的话是最有味道的,而且夏天把布丁放进冰箱里面,然后拿出来吃的话就更加棒了,这样还可以解暑,所以带来的这款布丁营养还比较丰富的就是焦糖红豆布丁。
主料
赤小豆 :30辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
放入30g的白砂糖。
小火慢慢熬。
当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
煮好的焦糖倒入容器中。
来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。过3次筛。
静置30分钟。
将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
慢慢倒入布丁液。
布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
取出布丁稍微放凉。
猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。冷藏风味更佳哦哟~