主料
辅料
具体步骤
1.1.牛奶加热至快沸腾时离火
2.2.快速倒入容器中
3.3.放凉,待表面结一层奶皮即可
4.4.将碗中的奶慢慢的再倒回锅中,让奶皮留在碗底
5.5.鸡蛋清打散后,过筛倒入牛奶中
6.6.再加入细砂糖,用打蛋抽将蛋清及细纱糖搅拌均匀
7.7.将搅拌均匀的蛋清奶液倒入结了奶皮的碗中,盖上盖放在煲里蒸10分钟后再等5分钟便可出锅。
烹饪技巧
要加盖蒸