准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
260 黄油 :
25 蜂蜜 :
55蛋液 :
65 牛奶 :
150盐 :
4糖 :
35酵母 :
4低粉 :
115 辅料
香酥粒:黄油 低粉 白糖,用手搓成颗粒状即可 :
适量 具体步骤
1. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷
2. 取出面团,排气,分割成6个,滚圆,中间发酵20分钟.再次揉圆面团,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.
3. 表面刷蛋液,撒香酥粒.
4. 烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟.