小笼包子是我国的传统面点之一,无论是在南方还是在北方都很受人们的喜爱,在全国的各大饭店或是流动摊贩都能见到它的踪迹。小笼包子的皮软,里面的馅料鲜美,汤汁浓郁,老少皆宜。同时馅料还可以根据个人口味做成荤的、素的或是咸甜口味。
主料
猪腿肉 :半斤辅料
香油 :10具体步骤
1.雪花粉中加入热水,朝一个方向搅,搅光滑后放在盆里,盖上保鲜膜,放十分钟。
2.把姜和葱,加120克清水,放在搅拌机中,打成葱姜汁,倒入肉馅中。
3.再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克,朝一个方向搅,上劲后再加入10克香油,调匀备用。
4.肉皮冻切成小块备用(这可是小笼包子多汁的关健哟)。
5.把面团切成10克左右的小块,制成包子皮,每一个皮中,放一占肉馅,再包上一小块肉皮冻,小心包好。
6.锅开后放入锅中,蒸5分钟即可。