准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
虾 :
6尾白
芝麻 :
50玉米粉 :
30蛋液 :
2颗 辅料
盐 :
1/4茶匙米酒 :
1茶匙椒盐粉 :
1茶匙 沙拉酱 :
1大匙 具体步骤
1. 1.将虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用。
2. 2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧。
3. 3.热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。