湘味肉末炒尖椒是一道做法简易、湘味十足的家常菜,所需的食材只有尖椒和猪肉沫,其中尖椒具有丰富的维生素C,具有修复角质层的作用,但是由于其口味相对较重,因此多吃容易导致上火,而在湖南四川等地湿气较重,尖椒可以起到很好的祛湿作用,加上肉沫炒制的尖椒十分下饭。
主料
尖椒 :7个辅料
蒜蓉 :少许具体步骤
猪肉剁成肉末,加盐,生粉,酱油,料酒拌匀。
尖椒去掉蒂部和籽,(不怕辣的也可以整个尖椒下锅做)
锅里水分烧干后,不放油,把尖椒放锅里干煸,等两面的表皮出现焦黄后,把火转大,然后倒油把尖椒略为翻炒后盛起。
锅里倒少许油,把蒜茸爆香,倒进肉末,划散,溜点生粉水,把 炒过的尖椒回锅,加点生抽,盐,糖,把汁收干即可上碟。