![宫保猪肉丁怎么做好吃又简单]( "宫保猪肉丁怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肉(瘦) ：
200鸡蛋清 ：
30辣椒(红尖干) ：
3 辅料
大葱 ：
3大蒜（白皮） ：
3 花生油 ：
50料酒 ：
3 醋 ：
3 白砂糖 ：
3 酱油 ：
5香油 ：
2淀粉(豌豆) ：
5 姜 ：
3 具体步骤
1. 先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2. 将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3. 将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
千里飘香谷
