主料
鸡胸肉 :1块辅料
淀粉 :适量具体步骤
1. 鸡胸肉切丁,加入淀粉和匀,直到感觉比较有劲道为止
2. 莴笋切丁
3. 干辣椒切段。姜葱蒜切段,并取少量葱段,加入淀粉 胡椒粉 醋 跟水混合在一起
4. 炸花生米。也可以直接买加工好的花生。
5. 锅里倒入少量油,加一点白糖 ,放入鸡肉 ,让肉丁分离开。用 小火 翻炒一会儿就起锅 ,主要是为了让浆裹住鸡肉
6. 再倒熟油 ,放辣椒 ,待辣椒变色后下姜葱蒜 莴笋 鸡肉, 加盐 胡椒粉 花生 和先前准备的淀粉水勾汁 ,慢慢勾
7. 然后就完成了 肉质很嫩