准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
西红柿 :
1个 鸡蛋 :
1个面粉 :
100 辅料
花生油 :
适量盐 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1.面粉活成软一点的面团,盖上湿布饧20分钟
2.西红柿切成小丁,葱花切末,鸡蛋打散
3.面团擀成薄片,并切小块
4.锅内热油,小火将西红柿丁放入,炒出红油,并添加清水或者高汤。
5.水沸后逐次下入面片
6.两分钟面片9成熟时,倒入鸡蛋液,并搅拌均匀,并加入适量的盐
7.加入葱花出锅。
烹饪技巧
西红柿一定小火要炒出红汁,汤才会鲜美。另外,面团一定要活的软一点。