“酥脆小秘诀:1、要有“脆浆粉”,可以自己调配,就是50g低粉+10g生粉+6g澄粉+6g泡打粉+0.5g盐混合;2、一定要有鸡蛋哦。”
1、把鸡胸肉切成指头肚大小的丁,然后倒入所有的腌料腌制20分钟备用。
2、黄油隔水融化后加入脆浆粉、蛋、水调成面糊。
3、把腌好的鸡丁均匀的裹上做法2中的面糊。
4、锅中到油,烧热,倒入3中的鸡丁,以中小火炸2分钟至表面金黄色即可。
如果放凉放久了,表皮会不脆,那么就再复炸一次,味道一样好呢。