这道麻辣牛肉锅仔是一道传统的美食,它属于川菜系的。麻辣可口,当吃完第一口的时候,你会爱上它。当朋友聚餐不知道去哪吃,不如自己在家做麻辣牛肉锅仔,食材任你添加。牛肉锅仔与米饭是很好的搭配。喜欢吃辣的朋友,学着做起来吧!味道棒棒哒!
主料
牛肉 :700g辅料
香菜 :2根具体步骤
牛肉洗净,切大块。
放入锅中加清水烧开焯水后,冲洗干净浮沫。
.然后把牛肉改刀切成厚片。
准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。
炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
然后放入豆瓣酱小火炒出红油。
再倒入牛肉煸炒,使牛肉里的水分收干。
牛肉里水干后,大火喷入料酒,加少许酱油调色。
倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准),改小火焖炖40分钟后即可。
炖牛肉的同时准备其它食材,蛋饺上蒸锅蒸熟备用。
鹌鹑蛋洗净外壳,放入清水中加少许食盐烧开,小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉,剥壳备用。
大白菜洗净切丝。
黄豆芽洗净备用。
.青蒜和香菜分别切段。
.40分钟后,牛肉炖好,炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。
然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。
先把白菜放入小汤锅垫底。
再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。
连汤一起倒入汤锅中。
再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。
.撒上香菜和蒜,锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜:菠菜、粉丝、馓子等等。
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