准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
韭菜花 :
500 辅料
盐 :
125 姜 :
适量 梨 :
适量 具体步骤
1..新鲜的韭菜花洗净控干,去除老梗。(用剪刀更方便)
2.传统方法是切碎,在捣烂,边捣烂边撒盐。我偷懒了,放榨汁机里搅拌,千万别搅太长时间了,基本是两三下.太烂了口感不好。
3.一斤韭菜花,125克的精盐,姜半块,梨一个,都切碎捣烂,全部放在小盆里。(可以放点凉白开水,我自己做没要那么稀,没放水)
4.盖纱布,放在通风阴凉处六天,就可以食用了。这时候在装进瓶子里密封保存,可以保存一年。
烹饪技巧
这是六必居的配方值得收藏。