正宗孜然羊肉,绝对是一流的新疆出品美食。虽然有一些人认为羊肉本身会带有很大的骚味,包括羊奶也是,但其实,很多羊肉羊奶加工成食品就已经把它本身的骚味去掉了,吃起来闻起来就只有鲜味。所以,像正宗孜然羊肉这样的美味,不应该被人拒绝。
主料
羊里脊 :350g辅料
生姜沫 :少许具体步骤
羊里脊肉洗干净控干水份
把羊里脊切成大小均匀的片。
羊里脊放入盆中,加入盐,鸡精,料酒,生抽,红烧酱油,玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
生菜洗干净切成丝。
姜切沫,蒜切片。
锅烧热倒入适量油。
油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
放入姜沫和蒜片炒出香味。
放入孜然粒翻炒出香味
再放入辣椒面翻炒均匀。
炒两分钟左右关火,不可时间太长,否则肉炒老了嚼不动了。
把生菜丝垫入盘底。
羊肉盛入盘中,香菜叶点缀,香喷喷的孜然羊肉就做好了。