主料
辅料
具体步骤
1. 将河鳗洗净后分成三段,晾干后在肉面上划交叉刀口,然后放入酒、酱油,糖腌制20分钟
2. 起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出
3. 炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下,加入料酒,酱油、糖,醋,盐,清水煮,最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。