1、将鲜嫩西葫芦清洗干净。
2、将西葫芦剖开,去皮,去瓤,切成适当的块装入盘中待用。
3、海米用温水泡软后,挤干水分,装入碗中待用。
4、锅烧热,放油适量,把豆瓣酱,葱姜片下入锅中爆炒。
5、待出香味,添汤250克,烧开,再把海米放入锅中。
6、将西葫芦块,精盐,五香粉一起放入锅中,翻炒均匀。
7、待西葫芦烧烂,适量勾入水淀粉,加入味精翻炒均匀。
8、出锅,装入盘中即可。