青椒炒牛肉在生活中很常见,至于为什么会选择用青椒炒牛肉呢?因为青椒不仅能增添滋味,青椒中的维生素C还能与牛肉中的铁元素结合使其更好的被人体吸收,此外,青椒所含有的纤维素还能使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外,这样就不用担心会变胖啦!
主料
牛肉 :300克辅料
姜 :一块详细步骤:
第一步
牛肉切片后切丝。
第二步
将切好的牛肉放入碗中加入盐、生抽、料酒、淀粉,腌制30分钟。
第三步
青椒切丝,姜、蒜切末备用。
第四步
锅中热油,倒入腌制好的牛肉。
第五步
翻炒至牛肉发白后盛出备用。
第六步
再次锅中热油,倒入切好的蒜和姜,爆炒至出味。
第七步
随后加入青椒翻炒至微微软化。
第八步
加入先前炒好的牛肉,翻炒均匀。
第九步
加入耗油、生抽及少量盐(因腌制牛肉时已加入盐)。
第十步
继续翻炒一分钟后即可出锅,一份青椒炒牛肉就做好啦!
烹饪技巧:
牛肉要横着纤维纹路切,这样才不容易塞牙。