花卷是中国特有的一种美食,而且基本上是每个人都会喜欢的传统的美食的。于是今天我们就将要教大家制作这一道美味的脆底香辣小花卷,这一道脆底香辣小花卷的口味真的是十分的不错的,小花卷的外表金黄金黄的,而且酥酥脆脆的,惹人喜欢。
主料
面粉 :300辅料
油 :适量具体步骤
和面就不多说了:面粉加入酵母粉用温水和成面团盖上保鲜膜放在一边醒发。
醒发面团的时候来准备调料油波辣子,葱和辣椒粉。(家里有油波辣子就省事了,这些步骤全部可以省略啦)
锅中放入适量食用油,放入葱段和两个八角小火炸香
炸出香味后拣出八角和葱段不用。
把炸香的油泼在辣椒粉上即成油泼辣子。
油泼辣子准备好了,把剩余的葱切末。
面团醒发至两倍大了。
醒发好的面团放在案板上揉匀。
擀成稍厚的面皮。
撒上食盐、油泼辣子和葱末。
从一头卷起。
切成大约三厘米宽的段。
取两段叠放在一起。
用筷子在中间压一下。
用手捏住两头向后翻捏紧即成花卷生坯。
所有做好醒十分钟。
煎锅置火上,码入醒好的花卷生坯。
中小火煎至底边有硬噶,倒入半碗清水。
快速盖上锅盖,中小火煎至水份蒸发即可。