西芹千张丝如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

千张 ：200
黑木耳 ：6朵
西芹 ：50

辅料

油 ：适量
干红椒 ：2个
鸡粉 ：适量
生姜 ：1/5块
五香粉 ：适量
青椒 ：1个
蚝油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.所有食材洗净备用。

2.木耳需要提前泡发。（一次多泡点放冰箱，随吃随取。）

3.千张、西芹、木耳分别切丝，青红椒和生姜也切丝备用。

4.西芹和木耳先焯水。

5.热油下入干红椒和姜丝爆香。

6.放入千张丝，加入蚝油和五香粉，翻炒两分钟。

7.将西芹丝、木耳丝和青椒一同放入。

8.加入几滴酱油，翻炒均匀。

9.出锅前加入食盐和鸡粉。

烹饪技巧

千张也可以焯水后再炒，这样更方便。千张营养价值很高：1.含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。