秘制XO酱苦瓜焖牛肉如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：80公克

辅料

沙拉油 ：1汤匙
米酒 ：1汤匙
麻油 ：1汤匙
糖 ：1茶匙
太白粉 ：2茶匙
鸡蛋 ：1/2颗
鸡粉 ：1茶匙
开水 ：400㏄
小苏打粉 ：1/2茶匙
酱油 ：1茶匙
蚝油 ：2茶匙
港式XO酱 ：2茶匙
蒜头 ：2粒
苦瓜 ：1条
红辣椒 ：1条
豆豉 ：8粒

具体步骤

1. 将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。

2. 将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。

3. 热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。

4. 将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。

5. 另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。

6. 最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。