蛋挞是我们最喜欢吃的。特别是那种喜欢吃泡芙的朋友们了。在最初我也喜欢吃蛋挞,但是到最后的时候,我是无论怎么吃也吃不下了。所以我要把蛋挞做成迷你的,这样我随时随地就可以吃了,也方便带走。所以我探索到了一款迷你小蛋挞,这是一道美味的甜品。
主料
糖粉 :40辅料
奶粉 :60具体步骤
1.黄油切小块,软化。
2.加入糖粉,打发至颜色发白。
3.分次加入蛋液,打至完全融合。
4.筛入低筋面粉,按压成面团,冰箱冷藏。
5.把冷藏的面团取出,擀成薄片。
6.用圆形模切出塔皮,放在模具上。
7.先按压固定底部,然后四周,尽量使塔皮厚薄均匀。
8.辅料即蛋挞液:鸡蛋、奶粉、白糖搅拌均匀。
9.加入水,拌匀,过筛两遍即是蛋挞液。
10.将蛋挞液盛入挞皮八、九分满。
11.预热烤箱,220度,15分钟左右即可。
12.用牙签轻轻撬一下边就能脱模了。