爱不释口柠檬酥皮蛋糕如何做简单又美味

你品尝过柠檬酥皮蛋糕吗？如果有，你是不是忘不了它的好味道，吃了还想吃，如果没有，那你一定要尝尝它的味道，它是软绵绵的口感，酸中带着甜，它最大的特色就是它的香味，是淡淡的柠檬清香，和夏日最配哦，不油腻，还有着童年蛋白糖的味道呀。

主料

辅料

具体步骤

准备材料。黄油室温融化。 柠檬皮擦碎屑 ，并挤汁待用，鸡蛋分离出蛋清、蛋黄 。

将中粉、糖粉、鸡蛋、玉米油，混合拌匀。

充分将面团揉光滑， 醒30分钟。擀好的面饼翻扣在模具中，用擀面杖去除多余的边缘。在面饼上用叉子叉出一排排的印， 以防止烘烤过程中面饼中心鼓起。

烤箱180度预热， 烘烤20分钟 。（如果边缘部分已经金黄上色 可以覆盖锡纸 再烤制5分钟取出冷却）

将玉米淀粉、 白糖（80g，剩余的留着打蛋白用。）、盐、水混合拌匀。用小火煮开， 煮的时候要不断搅拌，开始透明的时候，拿起离开一点火，继续搅拌，直到煮出来是象浆糊一样厚厚的，透明状，离火。

将蛋黄打散，趁热把玉米糊分3次加入蛋黄中， 每次都要搅拌至没有颗粒。

蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、 柠檬屑、搅拌均匀。

蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、 柠檬屑、搅拌均匀。

蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、 柠檬屑、搅拌均匀。

打发好的蛋白，倒入柠檬馅上，不需要整形，很随意的弄出形状即可。

烤箱预热180度，放入模具，上下火，中层，烤20-25分钟。（表面蛋白酥如果颜色太重，可以盖上锡纸。）

烤好取出，晾凉脱模。