准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
阿胶 :
40枣(干) :
200 辅料
黄酒 :
100 红糖 :
适量 具体步骤
阿胶块用蒜捣子捣成碎
捣得越碎越容易蒸
黄酒适量没过阿胶碎,大约泡2天(阿胶已经很软,半融化状态)
入蒸锅蒸阿胶,大约半小时阿胶就完全溶于黄酒,
拿出搅拌均匀
再加入适量红糖,继续蒸10分钟,拿出后搅拌均匀
大枣用水清洗并浸泡30分钟(很干的枣要事先泡发几个小时,我用的是半干的大枣)
放入微波炉中高火加热2分钟
趁着枣热、阿胶液也热,趁热将这两者混合
搅拌均匀,使每颗枣都裹满阿胶,放凉后即可食用