主料
鸡蛋 :5个辅料
沙拉酱 :适量具体步骤
1.准备好所有材料
2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离,分别放在无水无油的两个盆中,
3.蛋黄,牛奶,油,搅拌均匀
4.接着筛入低粉
5.翻拌均匀备用
6.接着就是打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,将蛋白打至湿性发泡
7.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中,翻拌均匀
8.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中再次翻拌均匀
9.将做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸的长帝自带烤盘中150度,烤箱中层,上下火,18分钟左右
10.烤好的蛋糕片趁热取出,倒扣在烤网上,去除锡纸然后切去四边,看看是不是很漂亮啊
11.然后将锡纸铺在下面,蛋糕片正面朝上,抹上沙拉酱,洒上肉松
12.用擀面杖卷起锡纸,慢慢配合将蛋糕片卷成卷用锡纸将其包裹起来,冷藏一下,定型后即可切片食用
13.好了,可以吃了,味道非常不错呢
1.蛋白只要打发到湿性发泡即可,这样做好的蛋糕不容易开裂。2.配料的量刚好够做长帝自带烤盘的一盘3.卷好后一定要用锡纸包裹好,让他定型,然后大概再切就不会散了