简易凉拌蒜泥茄子,是一道十分开胃的美食,主要原料有茄子,大蒜,醋,盐,花生酱等,茄子味道清新,口感柔软,富含维生素,做菜十分开胃,大蒜营养丰富,味道浓郁,常作为辅料入菜,这道蒜泥凉拌茄子,做法十分简单,但是味道很好,非常开胃,最适合夏季食用。
主料
茄子 :适量辅料
香醋 :适量具体步骤
1.茄子用淡盐水洗净。
2.撕成长条状
3.放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。
4.晾凉后隔碗用冰块拔凉,
5.蒜压成泥,调入盐,生抽,鸡精,香油,香醋拌匀,红辣椒切小圈备用。
6.将料汁淋在茄子上,放点辣椒圈即可。