主料
辅料
具体步骤
1. 将鱼肉剁成茸,鲜虾去壳切成条,和肥肉馅放在一起,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2. 冬瓜片成薄片
3. 冬瓜片拍一层淀粉,放上鲜虾馅,卷成冬瓜卷
4. 放笼屉蒸8分钟装盘
5. 锅内放高汤、盐、味精,汤沸,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上即可