最开始是因为我的室友很喜欢吃这道胡萝卜炒茄子,所以我们去菜市场的时候就经常会买一点回来,回来就会尝试不同的做法,谁知道这个菜做出来的味道还真是没让我们失望,是意想不到的鲜美,把这道菜介绍给大家呢是希望大家也能尝尝,也都能喜欢就好。
主料
茄子 :200g辅料
生抽 :适量具体步骤
胡萝卜切片,大蒜用刀背拍一下,葱切葱花。茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟,捞出控干
锅中放油烧热,放入大蒜煸香
放入胡萝卜翻炒一下
然后放入茄子,翻炒一会
看情况有点干了就加料酒,往锅边烹入,不要倒在茄子上,那样才能散发料酒的香味
翻炒8成熟时放入生抽,翻炒均匀
快出锅时加点醋
撒上葱花起锅