准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲜红辣椒 :
2500蒜 :
500 辅料
醋 :
500糖 :
400盐 :
300 甜面酱 :
500 鸡精 :
50高度白酒 :
50 具体步骤
鲜红辣椒洗净控干水份
带着手套把辣椒籽去掉
用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感
锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底
蒜剁成蓉
辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即可
烹饪技巧
1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的