主料
奶油奶酪 :250辅料
饼底 :适量具体步骤
1. 材料集合
2. 芝士加糖粉、椰子粉和牛奶隔热水上奋力搅拌ing
3. 鱼胶粉中加入适量的水和1.5盖朗姆酒后隔热水融化成液态
4. 将鱼胶溶液倒入搅至光滑无颗粒的芝士糊,边倒边搅以防结团,再搅至顺滑无颗粒状
5. 将榴梿用叉子弄碎,记得要挑去膜和筋口感才会好,不用弄太碎,成品里能看见果肉,倒进放凉了的芝士糊中搅均
6. 不要小气,要多放些榴梿
7. 打发淡奶油至7分发,然后等芝士榴梿糊全凉了才搅拌到一起,用切拌的手法以免打发好的奶油消泡
8. 从冰箱冷冻室取出提前制作好的冻硬饼干底,具体做法参照芒果芝士冻饼的细节
9. 将糊糊倒入模具内(6寸),轻顿出糊中的气泡后,用保鲜膜和保鲜袋包密实了放冷藏室冻足1个晚上,期待着吧^_^
10. 成功脱模~,用面粉筛将椰蓉筛在面上
11. 切块咯,榴梿肉肉看看有木有
12. 在面上放点桑椹果酱
附送选榴梿秘招:如何正确挑选榴梿:1、听声音,轻摇几下,有声音代表榴梿可以吃了。2、看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟。3、看大小,榴梿个头大的水分足,够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴梿3-5斤重。4、选择开裂的榴梿(自然开裂),说明榴梿足够成熟。5、闻气味,好的榴梿气味浓烈。6、看重量,同样大小的榴梿轻的榴梿核小,重的榴梿核大,轻的榴梿快能吃了。