如何做简单又美味|秘制豆腐鱼炖豆腐

这道豆腐鱼炖豆腐 其实就是鮟鱇鱼来炖的豆腐，里面的鮟鱇鱼是比较特备的一种鱼类，肉质细嫩，炖出来的汤汁粘稠浓郁鲜香。而且豆腐呢我们都知道的含有丰富的蛋白质，对身体特别的好，口感绵绵的还可以美容养颜的哦。女生多吃豆腐对皮肤好。

主料

辅料

具体步骤

新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净；剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香；下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽；下入足够的热水，大火烧开；加入焯好的豆腐，转小火慢炖；

汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖；汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅。