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发表于:2024-01-09
“榴梿有一抹奇特的味道,有人赞其香,也有人嫌其臭。但是爱吃榴梿的人还是蛮多的,甚至有些人为它的味道而倾狂。榴梿属于热性的食物,吃多了可能会引起上火,而绿豆是属于凉性的,两者结合,不用...
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发表于:2024-02-24
“最近一直好忙碌,好忙碌,忙着做月饼,做了一波又一波……乐此不疲。”食材明细主料低筋面粉(170克)转化糖浆(85克)辅料色拉油(38克)枧水(5克)咸蛋黄(10个(生))红葡萄酒(适量)莲蓉馅(100克)甜味(口味)烘焙(工...
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发表于:2024-01-09
“看到月饼,意味着中秋节即将到来,而今年是我开始做月饼最早的一次。用的是传统的莲蓉蛋黄馅,很好吃,做好的月饼表皮有点偏硬,需要等上两三天回油就更好吃”食材明细主料易小焙面粉(100克)转...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料中粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(1克)花生油(25克)辅料蛋黄水(蛋黄1个1大勺蛋清)配料白莲蓉(710克左右)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)白莲蓉广式月饼的做法步骤1、糖浆加枧...
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发表于:2024-02-26
“前几天做月饼买的馅料还剩下一点,看了一下剩下的正好可以再做一次月饼,真是碰上十五贯了,上次做了白莲蓉的口感不错,看到大家都在做蛋黄的我也很想尝试一下,正好家里有买的熟咸鸭蛋,我想把...
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发表于:2024-01-13
“很多计划走到后来总是变了样,比如乳酪,比如月饼。想着剩下的一点点莲蓉,忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂,莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一...
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发表于:2024-02-29
食材明细主料面粉(200克)莲蓉(500克)枧水(少许)蛋黄液:1个蛋黄加5克蛋清加水(适量)辅料转化糖浆(140克)配料植物油(45克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式莲蓉月的做法步骤1、转化糖浆、油、枧...
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发表于:2024-02-26
“事先说明一下下哈,这可是俺第一次做广式月饼哦,之前,俺滴心一直还是比较忐忑的,也在犹豫着是否要动手做。。。可是不尝试怎么能知道结果呢,然后呢,俺就下定决心,排除万难,决定尝试,挑战广式月...
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发表于:2024-02-24
“第一次整广式莲蓉蛋黄月饼还是在去年,当时是因为宿舍的室友想吃我亲手做的月饼才整的,虽然是做了不少,但后来临时决定在北京过中秋了,也就没送上月饼就走了,所以今年又整了一次的大部分原...
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发表于:2024-01-13
“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房,乐享美食哦!各种欢迎分享到朋友圈哈!有什么合作和转载需求,请直接后台或者文末留言~说到广式月饼,估计人民群众最为...
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发表于:2024-01-02
“每年的中秋必定要做广式月饼,是经典也是最爱。市售的莲蓉馅基本都添加了白芸豆来降低成本,自己做的话,就可以100%的莲子,方子做出来的莲蓉馅味道清甜,口感不错哦。这个食谱超级详细,囊括了...
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发表于:2024-03-02
食材明细主料低筋面粉(适量)高筋面粉(适量)辅料起酥油(适量)黄油(适量)猪油(适量)鸡蛋(适量)水(适量)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式榴梿酥的做法步骤1、先将起酥油黄油猪油软化再加入面粉充...
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发表于:2024-01-13
“细腻的绿豆蓉裹着咸香的蛋黄,不油不腻,让家人爱不释手。”食材明细主料中筋粉(120克)玉米油(30克)绿豆沙(400克)高度白酒(少许)辅料转化糖浆(75克)枧水(3克)咸蛋黄(12个)蛋黄水(少许)咸甜(口味)烘焙(工艺)...
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发表于:2023-12-30
“今天这款广式莲蓉月饼为了迎合闺女口味,莲蓉馅料中加了些奥利奥饼干碎,也是别有一番风味。””食材明细主料中筋粉(200克(饼皮))转化糖浆(140克)玉米油(45克)枧水(5克)辅料莲蓉馅(460克)奥利奥夹心...
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发表于:2023-12-26
“第一次自制月饼,和孩子一起完成,过程很开心,祝大家中秋节快乐!”食材明细主料咸鸭蛋黄(25个)莲蓉馅(约900g)中筋面粉(400g)辅料转化糖浆(280g)花生油(100g)枧水(8g)调料鸡蛋黄(1个)水(5g)花生油(5g)甜香(口...
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发表于:2024-02-24
“广式月饼的口味很多,最经典的莲蓉蛋黄馅,是我最喜欢的,也是家人们最喜欢的。都说莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的灵魂,想必,大部分人也都会喜欢吧。月饼的制作工序看起来并不复杂,但要做好,也是有...
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发表于:2024-02-24
“过几天就回老家了,想做点月饼给家人尝尝,这个绿豆沙月饼是我最喜欢的,香滑细腻的绿豆沙,甜度刚刚好,不油腻,不像买的月饼含大量的糖和油,还有好多添加剂防腐剂,自己做的卫生上面放心,还不含防...
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发表于:2024-02-05
“莲蓉月饼,好像是月饼中无法绕过的经典。一做月饼,一送月饼,好像都不能不可以避开它。其实,对莲蓉月饼早已厌倦,吃到厌倦,做到厌倦,也送到厌倦。但是,不做不送莲蓉馅的月饼,好像有一种很奇怪的...
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发表于:2024-01-09
“一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的”食材明细主料中筋面粉(200克)转化糖浆(140克)枧水(4克)花生油(50克)辅料中筋面粉(适量(...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料金黄转化糖浆(100克)碱水(2g)玉米油(30g)辅料面粉(150g)白莲蓉适量(适量)咸蛋黄(13个)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1、先将转化糖浆和碱水混合均匀,再...
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发表于:2023-12-30
“不用转化糖浆做广式月饼,真省事,既节省了熬制糖浆的时间,又节省了等待的时间,一举两得哈。而且做法很简单,做出来的月饼口感也很好,甜而不腻,回油后特别松软,吃得更健康。”食材明细主料广式...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料中筋粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(2克)色拉油(25克)辅料绿豆沙馅(500克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)广式绿豆沙月饼的做法步骤1、准备材料;2、在盛色拉油的盆里加入转化...
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发表于:2024-01-05
“这个配方可做50g月饼20个左右烘烤时间:咸蛋黄:上下火160℃,中层,6-8分钟月饼:第一次,上下火,160℃,中层,5分钟;第二次,上下火,160℃,中层,10分钟;第三次,上下火,160℃,中层,5-10分钟”食材明细饼皮月...
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发表于:2023-12-26
“大家越来越追求健康的饮食习惯,中秋节我们多少会吃一些月饼,给大家介绍一种健康绿豆粉做的健康月饼,附带制作方法。此方子可以做9个月饼。”食材明细主料枧水(2.5g)转化糖浆(62.5g)花生油(22...
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发表于:2024-01-13
食材明细主料中筋面粉(115克)蔓越莓绿豆沙(360克)转化糖浆(85克)辅料奶粉(5克)玉米油(28克)枧水(2克)刷表面鸡蛋(1个)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式蔓越莓绿豆沙月饼的做法步骤1、转化糖浆,油...