关于京味儿开胃醒酒菜“金糕拌雪梨”的知识

“过去，在御膳房和官府菜中有道简单好吃的开胃小菜，叫做“金糕拌雪梨”。“金糕”即为“山楂糕”，清朝满族把它叫做“金糕”，也就是十分金贵的意思。虽然山楂糕做法较简单，但它出自宫廷和官...

“说起老北京的金糕拌梨丝都是童年的味道。清甜的梨丝入口爽脆，伴着金糕丝的酸甜，又开胃又解油腻。前几天的金糕做了不少，爸爸今天买的鸭梨汁多无渣，酸甜适中，家里的白菜还没吃完俩人一拍即...

“大鱼大肉的除夕饭桌上必不可少的解油解酒开胃爽口菜”食材明细主料花菜（100克）莲藕（一节）韭菜（50克）老姜（少许）大蒜（两瓣）辅料调味盐（适量）芝麻油（一勺）花椒油（半勺）葵花油（一勺）花椒面（少许）五香粉（少许）...

“有北京网友问我“碗儿糕”是什么，如何制作？其实，制作方法在以往的日志里我已介绍过，但写的并不是碗儿糕而是扒糕。老北京的碗儿糕和扒糕是同一类小吃，只是在过去大家的叫法不同。碗儿糕又...

“火腿白菜包，此一包不同彼一包，这里是包袱的包，不是包子的包。说起白菜包，其实很容易做，取材也比较随意，可以放火腿，也可以放咸肉、火鸡和其它肉，蔬菜也一样，可放冬菇丝、豆芽、红萝卜、竹笋、...

“这是一道非常迷人的甜点，它既有雪梨的香甜又有红酒的甘醇，冰镇过的红酒雪梨酸酸甜甜的，浓郁的红酒味道和水果的甘甜美妙的融为一体，沁人心脾～”食材明细主料雪梨（1个）红酒（1瓶）冰糖（50g）辅料柠...

这个炎热的夏季，大家估计关心的最多的就是怎么解暑、怎么养胃了吧。其实在夏天，人体在这个脾胃最为虚弱的季节，是真的没什么胃口的，可是没胃口还是要吃饭的吧，不然动力能源从哪里来，特别是小...

“凉拌金针菇真的是超级爽口又营养的冷菜很多人喜欢它而且做法简单是成功率很高的一道菜”食材明细主料金针菇（适量）辅料黄瓜（适量）青椒（适量）胡萝卜（适量）配料糖（一大勺）醋（两大勺）盐（适量）香油（适量...

“冰镇后的红酒雪梨，清脆甘甜，特别适合现在的天气。”食材明细主料雪梨（2个）红酒（半瓶）红冰糖（40g）辅料小青柠檬（2个）甜味（口味）煮（工艺）一天（耗时）普通（难度）红酒雪梨的做法步骤1、准备的食材。2、雪梨...

“年前感冒的后遗症，一直咳咳咳，每天煮一点金桔&雪梨汤，化痰止咳。”食材明细主料金桔（4个）雪梨（1个）辅料冰糖（适量）果味（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）金桔雪梨汤的做法步骤1、金桔和雪梨洗干净...

“秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。酒雪梨一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉...

食材明细主料金桔（2个）雪梨（1个）红枣（适量）枸杞（适量）辅料冰糖（适量）甜味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）金桔雪梨汁的做法步骤1、准备好的食材。2、枣去核，金桔切片雪梨切块。3、水开加入红枣煮10...

“小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为...

“过节不仅大人们大吃大喝胖三斤，小朋友们的零食糖果也比平时吃的多。再加上天气不好，户外活动时间有限。一个春节过完，满满有点儿咳嗽。特意给他做了润肺止咳汤，不仅好喝，做起来也相当方便...

“金针菇营养丰富，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡。”食材明细主料金针菇（300g）自制凉拌酱（三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐））朝天椒（2颗）陈醋（适量）辅料黄瓜丝（100g）芝麻油...

食材明细主料雪梨（适量）金桔（适量）辅料冰糖（适量）川贝（适量）原味（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）雪梨金桔饮的做法步骤1、原料2、雪梨，金桔切块放入锅中3、加水4、加冰糖和川贝粉5、大火煮开小火...

食材明细主料玉米（适量）香肠（适量）青豌豆（适量）辅料盐（适量）食用油（适量）鸡精（适量）味级鲜酱油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）儿童开胃菜的做法步骤1、选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆...

“我老妈今年75岁了，眼不花耳不聋，几十年前的事她都能记得很清楚，没事儿跟我们唠嗑，把她或者我们小时候的趣事讲一讲，有时笑得我们流眼泪。都说有妈的孩子像块宝，此话一点儿不假。我妈平时还...

“大冬天，上哪都开着空调，人虽然不冷了，可素好干阿。皮肤干，咱自己做杏仁露滋润皮肤防干燥。可是，嗓子干呢？最近老觉得嗓子干粘，喝多少水都木有用。逛水果摊，看到金桔上市了，赶紧买了些。又看到...

食材明细主料雪梨（1个）京糕（适量）辅料白糖（适量）盐（适量）纯净水（适量）酸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）金糕雪梨的做法步骤1、原料：雪花梨1个，京糕，白糖，盐，纯净水适量2、将盐置盆中3、加入纯净水，拌...

孩子是父母的心头肉，孩子的健康成长更是每个父母应该关心的。但是父母总会遇到孩子不吃饭，或者只吃很少的饭的情况，这就会使孩子得不到充足的营养物质，影响孩子的健康成长。那怎么帮助儿童...

“今天分享的这款金桔雪梨汤，是一道美味又健康的甜品，平时也可以炖给小朋友喝，不仅清热止渴，还有滋阴润肺，养胃生津的功效。”食材明细主料雪梨（1个）金桔（5个）大枣（6个）辅料枸杞（10粒）冰糖（小块）甜味（...

““金糕”既山楂糕的尊称，呵呵，过去老北京人都把它叫做“金糕”。之所以叫做金糕，是因为这种美食是在清代由宫廷御膳房所研制的。那时的宫禁很严，尤其在雍正皇帝时期对内廷的约法相当严格...

“清热润肺，止咳，冬天必备饮品，严寒的冬天来一碗，一天都暖洋洋！”食材明细主料金桔（3个）雪梨（1个）银耳（适量）辅料红枣（适量）枸杞（适量）冰糖（适量）果味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）金桔雪梨水的做法步骤...

食材明细主料雪梨（1个）金桔（2个）辅料冰糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）未知（难度）金桔雪梨的做法步骤1、金桔放盐清水泡1-2小时2、材料3、雪梨去皮，去核4、金桔对开，将一半放于雪梨中5、放入冰...