关于爆肉的知识

东北菜。锅爆肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，多吃也不会油腻，其肉肥瘦相间。制作锅爆肉的时候，只需将腌制好的里脊肉裹上鸡蛋液和淀粉，下锅油炸，加入胡萝卜、青菜等蔬菜，淋上特殊调制的酸辣...

糖醋汁要煮至焦化。调锅包肉的糖醋汁首先需要准备好食用盐、白砂糖、小米醋、葱姜蒜以及生抽老抽等。往碗中放入半勺食用盐，两勺白砂糖以及一勺小米醋，把葱姜蒜捣碎后再加入生抽以及老抽...

不可以。陈醋相比于白醋来说，会使得锅包肉的颜色发生变化，因为陈醋是有很深的颜色的而白醋没有。其次，两种醋的味道有些差别，做出来的口感会稍差。若没有白醋的时候，可以使用米醋进行代替，这...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料五花肉：500辅料菜椒：200蒜苗：50具体步骤1.五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥2.烧好的猪皮黑黑的，用...

可以。制作锅爆肉的时候要先把猪肉切成2-3厘米厚备用，切好的猪肉还要用调料进行腌制，用到的调料有食用盐，鸡精，花椒粉，五香粉，葱段等调料，用调料把猪肉腌制7-10分钟；腌制好的猪肉均匀的裹上糯...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料新鲜蚕豆：300鲜肉：100肥肉：50新鲜香蒜：2根红尖椒：2只辅料猪油：适量生抽：适量盐：适量蚝油：适量酱油：适量鸡精：少许具体步骤1.先将...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:5分钟甜酱爆肉炒蒜苔采用猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，是猪肉中最嫩的肉。其中加入番茄...

取一个空碗，添加白糖、食醋、清水、淀粉、少量食用盐搅拌后，放入锅中煮至浓稠即可。制作锅爆肉的芡汁尽量浓稠一些，做出来的锅爆肉口感和卖相会更好。锅爆肉一般指锅包肉，制作的食材包括猪...

可以。制作锅爆肉可以用鸡胸肉制作。使用鸡胸肉制作锅爆肉的时候，将鸡胸肉切成片，添加鸡蛋、食用盐、淀粉、生抽等佐料搅拌腌制后制作即可。喜欢吃甜味较足的锅爆肉可以添加适量的白糖，喜...

要。锅爆肉是一道拥有悠久历史的中国特色名菜，又叫锅包肉。锅爆肉味道酸甜，外表金黄，香酥肉嫩。要做成一道正宗的锅爆肉，在于挂浆的技巧，挂浆应选用块状的红薯淀粉或直接选用发泡粉给肉片挂...

1、原因一：制作锅爆肉时，炸完的肉片放置的时间过长，就会导致肉片回软，吃起来影响口感。2、原因二：制作锅爆肉炸肉片时，需要将肉片炸两次。第1次需要油温5成热炸制，第2次需要油温8成热炸制。3...

将番茄酱倒入碗中，加入白砂糖、白醋、淀粉或生粉、水、生抽后搅拌均匀即可。喜好甜食的可以多加入一些糖，喜好酸口味的可以多加入一些白醋，最好使用白醋，若是加入老陈醋会使得酱汁的颜色变...

不需要。使用淀粉制作锅爆肉时，直接使用淀粉制作即可。制作锅包肉使用的淀粉，可以选择土豆淀粉，没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉代替。锅爆肉一般指锅包肉，成品后色泽金黄，口感酸甜适中，制作的...

微波炉加热或者重新复炸一次。微波炉加热2-3分钟就好，用微波炉加热不会使水汽进入锅包肉中，会保持原来肉的酥脆，也不会使肉的美味流失；锅中加一点油复炸也可保持酥，但别炸久了。若用蒸锅蒸...

盐：鸡精：料酒：白糖：生抽：香醋：淀粉为1:1:2:2:2，锅包肉是地道东北美食，色泽金黄，口味酸甜,一般情况是将猪里脊肉切片均匀后腌制入味，每一片肉都要均匀的裹上炸浆，这是确保锅包肉美味的关键，而后下锅...

东北地区。锅爆肉制作简单，将猪肉片成薄片后腌制入味，再裹上鸡蛋生粉等调味品，油锅炸至金黄后捞出备用，熬制糖醋汁与淀粉混合的勾芡，加入肉片就可以做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以...

猪肉、白砂糖、淀粉、老抽、生抽等。做锅包肉最主要的一步就是掌握火候，火太大的话容易把肉炸糊了。做锅包肉需要把肉下锅炸两次，第一次目的是把肉炸熟，第二次目的是上色，是锅包肉色泽金黄...

甜的。锅包肉的特色的地方就是它的酸甜口味，制作锅包肉时用盐、白糖、白醋、番茄酱做成调味料，这样吃出来的锅包肉时酸甜口味的。锅包肉的特色还有肉酥脆，猪里脊需要先挂糊，油热后下入肉片...

复炸一次即可。制作锅爆肉的肉片，需要复炸一次，做出来的美食口感才会更加酥脆。复炸锅爆肉肉片的时候，油温不宜过低，以免影响肉片的质地。锅爆肉一般指锅爆肉，制作的食材包括猪里脊肉、白糖...

是。锅爆肉发源于鲁菜，又名锅包肉，成品后色泽金黄，入口酸甜适中。锅爆肉制作的食材丰富，包括猪里脊肉、鸡蛋、土豆淀粉、葱丝、食醋、白砂糖、生抽等。喜欢吃味道较酸的锅爆肉可以增加食醋...

醋、糖和适量的番茄沙拉、适量酱油调色，搅拌均匀。在做锅爆肉的时候，放入的酱汁要烧开，看到小泡后放入锅爆肉，要快速的出锅，不然时间长了容易导致锅爆肉变软。调好的番茄酱汁要用小火熬匀，可...

五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、白醋、盐、白砂糖、胡椒粉等其他各种调味品。将肉片腌制入味后，放入生粉或是淀粉中走一遍后下油锅炸至金黄酥脆后放入酱汁中勾芡调味后即可出锅食用，酸甜开...

加入白砂糖进行调味。锅爆肉是将肉切成片后腌制入味再裹上生粉入油锅炸成色泽金黄的炸肉后，再用糖醋汁加入淀粉烧勾芡放入炸肉做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉，还可以...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟毕节宫爆肉这道美食所采用的食材主要是里脊肉、西红柿。里脊肉富含人体所需要的优质蛋白质，以及多种维生素。而且猪里...

猪里脊肉。猪里脊肉在制作的过程中，需要进行两次油炸，第一道油炸是将猪肉炸熟，第二道油炸是将其炸出颜色。色泽鲜亮金黄，在出锅时淋上酱汁即可食用。其口感外酥里嫩，层次丰富，味道酸甜可口。...