关于小火的知识

在选择加盟时，大家首先都是通过调研考察选择所要加盟的行业，民以食为天，餐饮小吃行业一直都是投资者们津津乐道的投资行业。之后，大家就要选择加盟行业中的哪一个品牌，在如今快节奏的社会大...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟炒高粱米饭是一款比较方便快捷的营养米饭，但是这款米饭不要用剩饭来做，一定要用新鲜的米饭制作，非常好吃，还加入了猪肉，如...

先开大火，再转为小火。在炸臭豆腐时，油温要达到六至七成热再将臭豆腐放入开始炸，首先要开大火炸一段时间，之后转为小火，防止其一直在高油温的状态下而炸糊，影响口感。等待臭豆腐体积变大，变得...

大火。风干肠是哈尔滨的特色小吃，和四川广东地区的腊肠有异曲同工之妙，都是由搅碎的猪肉加上各种调味料灌至肠衣里风干而成。不同的是这三个地区的干肠味道，哈尔滨的干肠味道以咸鲜著称，四...

用小火，因为小火焖面更有利于面入味，若用大火焖面，容易造成面软烂。焖面时间不要超过5分钟，否则面也容易变软烂。焖面的时候可以加入调料胡椒粉，孜然粉，香葱末，大蒜，生抽一起焖，面会更香。煮面...

“在这个干燥的季节，小火慢慢的熬一瓶秋梨膏，用来呵护自己的家人，你会发现原来幸福就是这么简单……”食材明细主料雪梨（2500克）冰糖（适量）蜂蜜（150克）罗汉果（1个）红枣（适量）老姜（适量）甜味（口味）煮（工艺...

小火。因为糖是有很强的粘性的，要是刚开始就用大火，那很容易把糖色炒粘锅了，最后就会影响口感。真确的应该是先用小火炒糖色，然后炒到糖色变成小气泡，就可以往锅里面放板栗，炒到糖色溶到板栗...

刚开始煎用大火之后改用小火。煎鸡翅过程中，刚下锅需要把油温升上来，所以需要开大火来加热，等到鸡翅的两面表皮煎成金黄色，就可以再改小火，继续用大火鸡翅就容易糊。想要鸡翅不粘锅，则要使鸡...

用大火蒸五分钟后，转小火蒸十分钟即可。这样蒸出来的紫薯软糯香甜，口感绵密，个头略大的紫薯可以切成小块在上锅蒸。紫薯蒸的火候直接影响紫薯熟后的口感，火候过大蒸出来的紫薯锅过于软烂，口...

焖面可以说是北方人的最爱了，隔三差五就要吃焖面了。虽然焖面做起来很简单、很快，不到十分钟就可以出锅了。但是在做焖面的时候还是会有遇到一些小问题，比如说：焖面用大火还是小火?接下来...

在日常生活中我们烹饪食物的时候很多时候都会遇到要炒糖色，炒糖色在平常经常被用作一种调色和调味的辅助用品，因为糖在经过炒之后会形成一种比较天然的颜色，而且这样炒出来的糖不会像原来...

小火炖。在炖猪蹄的时候猪蹄要先焯水，焯水的目的是去除浮尘和血沫。炖猪蹄的时候还可以加入一些黄豆或者海带，中小火慢慢的炖煮40分钟即可，炖好的猪蹄非常的软糯，吃起来口感比较的佳，吃不完...

小火。排骨焯水时，火候不宜过大，以免造成排骨营养流失。排骨焯水时，将排骨清洗干净，冷水下锅，焯烫即可。焯烫排骨的时间不宜过久，以免影响排骨的鲜味和口感。焯烫后的排骨需要冲洗表面的杂质...

炒糖色，什么是炒糖色呢?炒糖色用油还是水?用大火还是小火?很多人在给食物上色的时候都会用糖来上色，这不仅会让食物看起来很好看，还会让人觉得那个食物看起来很好吃。但是有的时候你会发...

这道莲藕胡萝卜排骨汤所用的排骨是猪的脊骨，只断骨头脊水含量很多，而且肉质比较鲜嫩。所用到的主要食材有排骨，莲藕，胡萝卜，特别喜欢吃莲藕炖的汤，用砂锅小火慢炖，让食物的味道慢慢溶于汤中，莲...

小火。煮意面的时候需要在锅里面放入大量的清水，等到水烧开后加入适量的咸盐，再加入意面，注意放入意面的份量不要太多，让面条自然散落在锅中，等到面条的根部逐渐软化，用筷子翻转。在煮意面的...

中国星品牌计划整合了中央电视台、各大知名省级电视台、各大主流新闻媒体成立中国星品牌促进发展联盟，强势打造多平台、多维度的品牌促进发展工程，旨在提升中国品牌影响力，助力中国民族企...

在我们的日常生活中，我们经常会去市场上买鱼回来做菜，而有些小伙伴喜欢煎鱼，那么一提到煎鱼，想必你们一定都非常的熟悉。煎鱼的味道我是挺喜欢的，不知道大家觉得怎么样。那么对于煎鱼用大还...

大火。炸七彩虾片要用大火炸，这样才能使七彩虾片受热膨胀，吃起来口感更加酥脆。炸七彩虾片的时间不宜过久，以免虾片炸糊，影响口感。炸七彩虾片的油量要多，这样虾片才会受热均匀。炸好的七彩...

先大火后小火。在煎鱼的时候，倒入豆油把油炸热，之后倒入清洗好的鱼进行煎炸。在炸鱼过程中，先用大火煎炸，再慢慢地改成小火。在鱼煎好后，放入适量的生姜片以及干辣椒等，可以让鱼更好地去除掉...

小火焖。焖面要用小火焖制，大火做焖面很容易糊锅，小火焖面的时候也要注意锅里汤汁的变化，焖面中途一定要时不时的搅拌锅里的面条，这样做出来的面条受热均匀，口感会非常的美味。制作好的焖面...

先大火后小火。煮玉米的时候是需要冷水下锅的，先大火将水烧开之后，再转成小火继续煮。新鲜的玉米可以保留外皮一起煮，这样会让玉米受热更加的均匀，煮出来的玉米颜色是金黄色的。煮玉米的时...

大火蒸后转小火蒸。蒸扣肉的时候要调整火候，需要大火蒸半个小时，转小火一个小时，做好的扣肉口感才会更软糯。扣肉主料是用五花肉、梅干菜、酱油等食材制作而成的，属于粤菜。蒸扣肉的五花肉...

大火5分钟再转小火15分钟。螃蟹是吃腐食的，体内含菌，所以必须蒸熟蒸透，这样才能把病菌杀死，但不能蒸的时间过长，否则会蟹肉水分会流失，肉质变老，从而影响口感。螃蟹具有很高的食用价值，但需要...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.小火油温底一些，把带鱼炸至两面金黄。2.这时候锅内还有少许底油，把蒜瓣放入炸出蒜香味。3.这时候锅中放...