关于无油戚风蛋糕(水浴法)的知识

“水浴法无油蛋糕的特点:蛋糕入口细腻，表层不易开裂，重要的是无油吃法更益健康”食材明细主料低筋粉（55克）玉米淀粉（5克）细砂糖（36克）鸡蛋（2个）辅料香草精（1滴）柠檬汁（几滴）水（45克）甜味（口味）烤（工艺）一小...

食材明细主料普通面粉（70克）玉米淀粉（15克）鸡蛋（5个）牛奶（46克）辅料柠檬汁（几滴）香草精（1滴）细砂糖（70克）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）8寸无油戚风蛋糕的做法步骤1、所需材料2、蛋白，蛋黄分开3、...

“戚风蛋糕真不是什么新鲜话题了，但老有小伙伴问我如何能成功制作出来。除了直播时将要点给大家呈现并讲解了，我把图文也整理一下，以使没有时间看直播的小伙伴们有个参考。但家里人的“消...

“来自小哭的方子，她做成纸杯蛋糕，成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具，又让这份清新带着一丝丝的甜蜜，感觉情人节的礼物有着落了，就做这个吧。”食材明细主...

“戚风蛋糕常做，但这种八寸的却很少做，不过一旦做成功了，就喜欢用八寸的模具了，哈哈，因为做一次够吃两三天的，过瘾呀。我一直喜欢用无油的配方，这样吃起来没负担，绵软的口感，加淡淡的蛋糕香味，吃...

“喜欢吃戚风蛋糕，喜欢那柔软的口感、轻柔的质感。一款无油少糖的戚风蛋糕，是不是更让人吃着没有任何的心理负担呢，早餐、零食，你任选。来吧，亲们，健康生活健康吃，让家人在你的巧思中，生活得更...

“我是烘焙新手，一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢？咱是一想就动手的人，所以就立刻试验了。结果...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：4个糖粉（蛋黄）：20糖粉（蛋白）：30牛奶：60ml橄榄油：45ml蛋糕粉：100白醋：几滴辅料具体步骤1.蛋黄蛋清分离。蛋黄加20g糖粉...

“家里还有不少大米粉，尝试做一下蛋糕，手头没有牛奶就加了点奶啤，其实属于酸奶类的，无糖无油又健康，口感很好呢。”食材明细主料大米粉（140g）鸡蛋（5个）辅料奶啤（50ml）盐（1克）柠檬汁（适量）蔓越莓干（少许...

食材明细主料鸡蛋（5个）面粉（90克）牛奶（50克）玉米油（40克）辅料白糖（80克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水浴戚风蛋糕的做法步骤1、拌好的面糊不消泡的量不会少哦！2、蛋白打发，有直立的小尖，到扣...

“酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！”食材明细主料鸡蛋（5个）低筋粉（100克）酸奶（100克）辅料白糖（80克）植物油（40克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、将酸奶...

“古早蛋糕模具有好些日子没用了，今天想做个南瓜泥味的，于是把它找出来了。我也没看以前的配方，完全按着自己现有的蛋糕经验和隐约的记忆整了个新配方。结果，烤出来的蛋糕缩腰了，表面也有些...

“夏天不想吃过于油腻的东西，连蛋糕也想着能不能口味再清爽一些。刚好之前做芋圆剩下了点椰浆，于是尝试了一下这款无油的椰浆蛋糕。吃起来有淡淡的椰香味，味道还不错哦。”食材明细主料鸡...

“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译。需要靠把鸡蛋清打成细腻的泡沫状来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。其组织膨松，水份含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。...

“完全不放油，少糖，健康与美味不冲突。”食材明细主料鸡蛋（5只）低筋面粉（80g）牛奶（50g）白砂糖（30至60g）辅料香草精（1小勺（没有可不加））甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）无油版戚风蛋糕的做法步骤1、...

“水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋...

“想吃戚风蛋糕🧁不用买~配方比例和做法详解，营养解馋，想失败都难~看完下面这篇笔记📕，分分钟搞定，松软好吃不回缩不塌陷，天天都能享受松软而轻盈的美味~”食材明细主料蛋黄（2个）浓稠酸奶（120g...

“无水配方健康零添加，组织细腻，口感柔软，成品不塌不回缩！”食材明细主料美玫低粉（260克）白砂糖（200克）盐（2克）柠檬汁（10克）辅料玉米油（130克）鸡蛋（13个）纯牛奶（195克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难...

“因为自己是吃货所以图片没留下忘记拍照了……一切图片来自于网络，相似度85%以上。个人不喜欢吃油腻的，而且家里有老人就自制了一款!”食材明细主料鸡蛋（6个）辅料牛奶（80g）白沙糖（85g）面粉（90g...

食材明细主料低筋面粉（45g）南瓜泥（55g）白糖（25g）鸡蛋（2个）辅料白醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）无油南瓜戚风蛋糕的做法步骤1、食材准备，6寸的蛋糕：鸡蛋2个，每个带壳称重在60-65克之间；纯...

“戚风蛋糕，我用了无油的方子，这样吃起来更健康哦。又在蛋糕中加了切碎的枣粒，使这款小蛋糕有了枣的风味，吃的时候也多了枣的味道和营养。”食材明细主料面粉（27克）玉米淀粉（6克）鸡蛋（2个108克）...

“这款蛋糕没有添加任何油，白糖的用量也减少了，只是为了身体的健康着想。不想胖或是想健康饮食的亲们，不妨试着做做。无油的威风蛋糕，健康不失美味。”食材明细主料鸡蛋（3个）面粉（44克）玉米淀...

食材明细主料橙汁（50ml）辅料低粉（40g）鸡蛋（2个）果味（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）橙汁戚风蛋糕的做法步骤1、原料集合照。2、分离蛋黄蛋清，蛋黄加橙汁，筛入低粉，搅拌均匀。3、蛋白中加几滴柠...

“能走上烘焙这条路，还得多亏他的支持呢，购买食材用具、每次失败后，都是他的鼓励让我走下去。自从学会了做蛋糕，就再也没从超市买过，但时间长了又觉得加入油脂的蛋糕还是不太健康，一次例行的...

“2017.02.05做过很多戚风，因为小烤箱的局限总是把表面烤焦，网上5寸的阳极蛋糕模很少，逛街时候无意中发现一家烘焙店正好有就买了……一个人在家然后又很想吃蛋糕的时候……家里没有玉米...