关于【川菜】颠覆经典家庭版宫爆素丁的知识

“宫爆是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜，属于川菜的一种烹饪技法。宫爆素丁，将质地优良的...

食材明细主料鸡胸肉（200克）辅料大葱（两段）姜（两片）蒜（三瓣）调料郫县豆瓣酱（一勺）色拉油（200ml）碗汁陈醋（2匙）白糖（3匙）水淀粉（2匙）蒸鱼豉油（1匙）腌肉料胡椒粉（1匙）料酒（1匙）盐（5g）水淀粉（1匙）色拉油（1匙）微辣（口味）炒（工...

“宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜...

“扣肉，香而不腻”食材明细主料五花肉（适量）芽菜（适量）辅料花椒（适量）生姜（适量）八角（适量）丁香（适量）配料酱油（适量）白糖（适量）盐（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家庭扣肉的做法步骤1、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料花生米：30粒琵琶腿：2根黄瓜：半根胡萝卜：半根辅料糖：2勺葱：半颗油：适量盐：适量味精：适量姜：1片醋：3勺蒜：1瓣生抽：2勺水淀粉：2勺...

食材明细主料鸡胸肉（1块）黄瓜（1个）胡萝卜（1个）花生米（100g）辅料红薯淀粉（15g）盐（适量）蚝油（5g）料酒（50ml）白糖（2勺）白醋（1勺）生抽（5ml）大葱（1根）干辣椒（适量）五香粉（5g）鸡精（3g）花生油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普...

“宝贝每次都会吃一大碗”食材明细主料鸡脯肉（适量）花生米（适量）胡萝卜（适量）黄瓜（适量）辅料淀粉（适量）盐（适量）糖（适量）番茄酱（适量）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）家庭版宫保鸡丁的做法步骤1、先...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料胡萝卜：一根鸡胸肉：两块花生米：一碗辅料盐：适量宫爆鸡丁酱料：一袋具体步骤1.把鸡胸肉洗净，切成一样大小的丁2.花生米提前用...

“临时做的菜，家里的调料不够全，不过做出来大家都吃的蛮香的！里面的鸡肉嫩嫩的，很入味，花生又香香的，红柿子椒微微的辣又带着甜味，不能吃辣的你，也可以试试这种方法哦！”食材明细主料鸡胸肉（300g...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料油炸花生米：50鸡脯肉：250花椒：20粒辅料盐：1茶匙醋：1茶匙白糖：1茶匙水淀粉：2茶匙料酒：0.5茶匙干淀粉：2茶匙生抽：0.5茶匙具体...

“一方水土养一方人”，中国地广物博，每个地方都有自己的饮食特色和烹饪流派，其中最具有影响力和代表性的，非“川菜”莫属了。川菜，善用麻辣调味，烹饪方法达3千多种，居八大菜系之首，而且川菜的...

“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”食材明细主料鸡胸肉（1块）红萝卜丁（适量）青椒丁（适量）干辣椒（适量）蒜末（适量）葱段（适量）去皮花...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胸肉：适量辅料彩椒：适量具体步骤1.所有食材切成小丁备用2.鸡丁中加入料酒备用3.加入少许生抽腌制4.葱切小段，姜蒜...

“宫保鸡丁好吃的下饭菜!最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡胸脯肉：1块辅料油：适量大蒜：5片粟粉：适量清水：少许料酒：10ml莴笋：适量炸花生：适量盐：适量生抽：10ml醋：10ml大葱：适量白砂糖...

“宫保鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成，鲜香细嫩，辣而不燥，由于鸡肉外裹了一层水淀粉后，快炒即熟而肉嫩。那么宫保鸡丁是怎样得名的呢？传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。...

食材明细主料鸡肉（一块）青椒（两个）胡萝卜（一个）辅料盐（适量）酱油（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常宫爆鸡丁的做法步骤1、准备好鸡胸肉2、切丁3、调水淀粉4、把肉放进水淀粉5...

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡大腿：1个花生：40粒左右黄瓜：半根大葱：半根辅料干辣椒：10个花椒或花椒粉：30个左右或一小勺生抽、陈醋、白砂糖、淀粉、...

食材明细主料鸡胸肉（适量）葱白（适量）油炸花生米（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）辅料白砂糖（适量）醋（适量）酱油（适量）盐（适量）水淀粉（适量）料酒（适量）酸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、鸡...

“此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。1918年留学日本早稻田大学原贵阳...

食材明细主料鸡胸肉（1块）黄瓜（适量）花生（适量）胡萝卜（适量）葱（适量）辅料酱油（适量）盐（适量）淀粉（适量）咸香（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）不辣版宫爆鸡丁的做法步骤1、鸡肉切丁放1克盐，1勺料酒，半勺淀粉抓...

“时光飞逝，转眼间儿子9个月了。为了以后做个称职的母亲，贤惠的妻子，开始辗转在厨房奋斗。”食材明细主料鸡胸肉（250克）黄瓜（1段）胡萝卜（1段）花生米（100克）辅料花生油（适量）醋（适量）生抽（适量）香油（适量）...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡胸肉：250胡萝卜：1块尖椒：1个辅料豆瓣酱：少许淀粉：少许盐：适量料酒：适量油：适量酱油：适量花生米：1把干辣椒：少许花椒：少许具...

“家庭版宫爆鸡丁，鸡丁嫩滑，莴笋可口，花生米香，吃起来真是停不下口。”食材明细主料鸡胸肉（1块）油炸花生仁（120克）莴笋（1根）辅料菜油（15g）盐（2g）料酒（3g）姜（3g）胡椒粉（1g）淀粉（2g）生抽（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟...

“不太喜欢做过分复杂的菜，如果太麻烦总要在做之前下很大的决心。晚上没菜了，冰箱里还剩下一块鸡脯肉，是上次炸鸡柳剩下的，正好还有前天剩的花生米，不过炒的有点过火了。于是决定做宫爆鸡丁...