关于潮汕小炒蟹的家常做法的知识

食材明细主料海蟹（4只）辅料蒜末（少许）辣椒酱（一勺）淀粉（适量）酱油（少许调色）盐（适量）姜片（少许）葱花（少许）味精（适量）甜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕小炒蟹的做法步骤1、锅内热油，倒蒜末炒香、少许...

食材明细主料三眼蟹（适量）辅料葱末（适量）蒜末（适量）配料辣椒酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家常小炒蟹的做法步骤1、先处理蟹：蟹洗净，掰去脚。2、掰去肚子。3、掰开蟹壳。4、拿出蟹的...

“潮汕菜脯，即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口，是送粥的美味小菜。它可以洗干净了，撕成小块吃；也可以拿来煎蛋；有时候还可以搭配鱼一起煮，很美味可口。小时候最经常吃的是...

“特点猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈，炸熟的"猪脚圈"不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋...

“潮汕人的饮食本来是偏清淡的，不过偶尔来点小辣也是非常开胃。”食材明细主料五花肉（300g）辅料青辣椒（200g）姜（10g）豆瓣酱（适量）调料蒜蓉（适量）蚝油（适量）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难...

“鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类，是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性，是潮汕地区的特产，上世纪六十年代...

“很喜欢这样的炒饭,简单快速。一个人的时候特别喜欢炒这个饭。”食材明细主料鸡胸肉（1大块）胡萝卜（4分之一）鸡蛋（2个）鱼丸（5粒）辅料姜碎（适量）配料盐（适量）生抽（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（...

“虾仁，是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含...

“家里很多牛肉丸，吃腻牛肉丸打火锅、煮汤，那就来试试这道炒潮汕牛肉丸炒芹菜吧！”食材明细主料牛肉丸（10个）辅料芹菜（250g）蒜头（2颗）姜片（1片）小米辣（1个）调料食用油（2勺）盐（5g）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗...

“牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。在清末及民...

“每个地方都有特色小吃，每个外出的游子都会时不时想念家乡的美味。很多时候，对于游子而言，未必能经常回到家乡，去吃那喜欢的小吃，去怀念那钟爱的味道！所幸，现在的交通越来越发达，物流也越来越...

“俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气干燥，适量进食萝卜食用萝卜有补充营养、促进消化等功能；潮汕乖鱼肉质鲜嫩，搭配萝卜和普宁豆酱一起煮，熬出来的汁水奶白味鲜，萝卜软烂入味，很适合秋冬季节...

“生腌是潮州人钟爱的海鲜处理方法，就是将活生生的海鲜直接密封腌制，能最大程度保留其鲜味。很多海鲜都可以用来生腌，如生腌花蟹、生腌沙虾、生腌血蚶等，而生腌蟹是生腌菜中比较有代表性的...

“金秋十月，硕果飘香。在这收获的季节里，美食天下的活动层见迭出，不断地给各位美食家带来惊喜，举世瞩目地拉开第三季主题赛——山珍海味。山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中...

“沙茶酱起源于潮汕，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕，台湾地区也被称为沙嗲。原...

“从小吃到大的汤圆，家里一直做的都是没有馅的汤圆，以前在家乡阿嬷逢年过节都会做，每次拜完神我就吃一小碗。现在都是老妈在做，说不出是什么味道，我想这大概就是家乡的味道，魂牵梦绕永远都不...

食材明细主料芥菜（2斤）粗盐（20克）南姜（100克）辅料凉白开（适量）其他（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒...

“居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱...

“猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料潮汕鱼面：150辅料绿豆芽：150红萝卜：50花菇：4朵葱：少许盐：适量食用油：适量具体步骤1.鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；2.红...

“潮汕有句俗语说：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳...

“夏天到了，绿豆作为经典的清热消暑食材，又在每家每户的厨房里占据了自己的一席之地。传统医学认为，绿豆性味甘、凉、入心、胃经，能起到清热解暑、利尿通淋和解毒消肿的作用。说起绿豆，不要...

“潮汕人最为熟悉的丝瓜烙，也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高，也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒，也可单炒。今天小编教大...

食材明细主料鸭肉（400g）辅料指天椒（2个）姜（适量）蒜（适量）美人椒（1个）调料辣椒油（少许）普宁豆酱（少许）料酒（适量）孜然粉（少许）生抽（少许）五香粉（少许）盐（少许）食用油（适量）生粉（少许）香辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）高级（难...

“乘虚不坠，触实不硋，千变万化，不可穷极。如果用一道菜来诠释千变万化，小炒皇可以坐二望一，不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇，韭菜花、虾米、魔芋等入料糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香，以...