关于酱汁的知识

“孩子他爸喜欢韭菜味浓郁的面食，我就将一半的韭菜打在肉蓉里，一半的韭菜再切细碎配在肉蓉里，这样子即有口感又有味道。”食材明细主料猪肉（500克）韭菜（500克）馄饨皮（400克）辅料细盐（适量）油（适量）...

“说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它，我们家属于前者，对于猪心、猪肝、猪腰等等，都喜欢吃。像大肠、小肠、猪肚这些清洗起来比较麻烦，而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味，所以有些人不大...

食材明细主料豆腐（两块）辅料食盐（半勺）生抽（1勺）香葱（2颗）香菜（2颗）葱香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酱汁烧豆腐的做法步骤1、北豆腐洗净。2、对半切开。3、切厚片备用。4、香葱香菜切段。5、炒...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鱼皮角：200辅料橄榄油：适量海鲜酱油：适量姜：10陈醋：适量大蒜：10朝天椒：2个糖：适量冷开水：适量鸡粉：适量小葱：10香菜：5具体步...

“在我心中的食谱里，牛肉猪肝鱿鱼都是比较难控制的食材。不是炒的过老就是炒的还生。三个月前去友家吃饭，看到大美妞就炒了一份色泽很棒的爆炒鱿鱼，等到开饭，我第一口尝了鱿鱼。嫩，鲜，弹。按...

“鲜虾加上蒜蓉酱汁烤制，鲜美极啦😍”食材明细主料鲜虾（20只）青椒（适量）红椒（适量）辅料蒜蓉（适量）郫县豆瓣酱（适量）盐（适量）花生油（适量）姜末（适量）花椒（适量）生抽（适量）老抽（适量）白糖（适量）麻辣（口味）烤（工艺）半小...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料生蚝：2只辅料番茄酱：5胡椒粉：1耗油：5水淀粉：适量具体步骤1.生蚝用硬刀打开带单壳洗净待用。2.平底锅加入少许油烧热，生...

食材明细主料咸柠檬（1个）生菜（适量）辅料葱花（适量）蒜蓉（适量）小米辣椒（半个）调料蚝油（1勺）生抽（2勺）酸辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）柠檬酱汁拌生菜的做法步骤1、把所有食材切碎备用，喜欢辣的尽管多...

“这是一道简单易做的菜，在赶时间的时候可以试试”食材明细主料面条（50）辅料肉片（适量）胡萝卜（适量）包菜（适量）蛋（1个）生姜（适量）洋葱（适量）酱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）日式荷包蛋酱汁炒面的做...

“活到现在也就吃了几次意大利面，不算特别喜欢，但那天买了通心粉，就想做成意大利面那个味道，所以就自己随便做做了。”食材明细主料通心粉（适量）番茄（适量）洋葱（适量）肉碎（适量）辅料番茄酱（适量）原味...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料肥瘦猪肉：1000辅料花椒：适量大料：适量山楂：适量老抽：适量酱油：适量姜：适量陈皮：适量桂皮：适量香叶：适量精盐：适量味精：适量具...

“孩子他爸喜欢白切猪肝，每次的白煮都满长时间得，所以这次就切片了烫制，这样子缩短了烹饪时间，也能更好的控制食材的熟度。最后的酱汁就根据个人喜好来添加了。不过我觉得这香菇酱真的好百...

“舌尖3讲述了一个北京老头卖猪肘，一下激发了我制作的兴趣，查略了许多资料，最终结合了川味调料，制作了一次酱汁猪肘，感觉还不错，汤汁鲜美，猪肘肥而不腻，酱汁拌饭让我当时就干掉了3碗白干饭。”...

食材明细主料菠菜（500g）麻酱（30g）辅料味极鲜（30g）蒜（20g）盐（1g）糖（1g）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱汁菠菜的做法步骤1、菠菜摘洗干净2、烧开水烫熟，过冷水3、挤去水分备用4、蒜切小块，加入少...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时秘制酱汁牛肉的独特之处在于其酱汁的制作，普通酱牛肉的酱汁并没有什么独到的地方，而秘制酱汁牛肉的酱汁算是这道菜最大...

“这是我试过多次都饱受好评的辣白菜酱汁，用来拌萝卜泡菜、小白菜泡菜、黄瓜泡菜也都十分美味。”食材明细主料苹果（一个）梨（一个）姜（一个）蒜（15瓣）红葱头（一个）洋葱（一个）葱（3根）青辣椒（一个）糯米粉（50g...

食材明细主料草鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）青红椒（适量）配料味精（适量）白糖（适量）黄酱（适量）甜面酱（适量）酱香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酱汁鱼的做法步骤1、草鱼。2、将草鱼表面切一字刀。3、青...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料番茄酱：30茄子：200辅料豆豉：2茶匙大蒜：1头油：20具体步骤1.茄子洗净切滚刀块，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑...

“这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁，也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴，可以增色，省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料，这样突出了红腐乳的酱香味，味道相当的不错。”食材明细...

“塔吉锅最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只...

“非常好吃的酱汁鹌鹑蛋，爽口开胃又减脂！简单上手，大人孩子都爱吃！”食材明细主料鹌鹑蛋（1斤）凉白开（2勺）辅料洋葱（1个）小米椒（5个）香菜（1颗）辣椒（2个）蒜（1头）姜（1块）熟芝麻（适量）调料生抽（2勺）老抽（1匙）蚝油（1匙）...

食材明细主料海蜇头（200g）香菜（10g）蒜（10g）辅料老醋（1勺）涝汁（1勺）糖（0.5勺）自制豆瓣酱（1勺）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酱汁蛰头的做法步骤1、在超市买到腌渍的海蜇头因为是腌渍的要在清水中...

“拌面是我家常做的一款面食，今天将香菇先配炒了一下调了一个味，然后煮饭一起配拌，味儿真的是太赞啦。”食材明细主料香菇（6朵）辣椒（2个）面条（200克）辅料酱油（3茶匙）料酒（3茶匙）细盐（少许）玉米油（适量）...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料豆腐：500猪肉末：250辅料油：适量甜面酱：1勺酱油：适量盐：适量青红小尖椒：适量豆瓣酱：2勺生抽：适量具体步骤1.自制豆腐一块2....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料五花肉：700辅料南乳汁：4勺花椒：少许花雕酒：一小碗蚝油：1右1/2勺红酒：两勺海鲜酱：两勺料酒：两勺姜片：适量具体步骤1.准备食...