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发表于:2024-02-28
“记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回...
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发表于:2018-12-30
臭豆腐大家没吃过也肯定闻到过那个味道,非常的臭,但是不得不说吃起来是真的好吃,今天我们就来说说炸臭豆腐怎么制作,对于那些爱吃臭豆腐的人来说可是福利哦,大家可以准备好食材开始一起准备...
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发表于:2018-09-12
把臭豆腐炸制微黄捞出在复炸一边。臭豆腐复炸后外脆里嫩,在炸制臭豆腐之前,臭豆腐要放在清水里漂洗干净,洗干净的臭豆腐沥干水分备用,热锅冷油把臭豆腐放入锅里炸制即可。炸好的臭豆腐可以...
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发表于:2018-02-07
老豆腐。炸油豆腐使用老豆腐,炸出来的油豆腐外壳会比较硬实,中间口感会比较嫩;使用嫩豆腐炸油豆腐,炸制的时间会比较久,而且很容易碎。油豆腐是由黄豆磨浆、压坯以及炸制等工序制作而成,可以...
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发表于:2018-09-12
进行复炸。将油倒入热锅里,等油变温热的时候,将臭豆腐一块一块放入油锅,用长筷子不断的翻滚豆腐,防止豆腐粘在一起,然后炸有五分钟左右,豆腐有8成熟的时候,将豆腐捞起,等豆腐温度变温之后,再放...
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发表于:2019-09-05
很多人都有“吃臭”这个怪癖,不论哪里,都有那么一部分人喜欢吃“臭”的食物。东南亚地区喜欢榴梿,瑞典人热衷于鲱鱼罐头......而中国人却迷恋于螺蛳粉和臭豆腐。那么,路边臭豆腐的利润有多...
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发表于:2018-10-12
将臭豆腐表面裹上一层鸡蛋清,放入油锅炸至即可。炸臭豆腐使用的油温不宜过高,炸的时间不宜过长,以免影响臭豆腐的质地和美观。臭豆腐炸好后,可以添加酱汁一起吃,口味会更加丰富。炸好的臭豆...
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发表于:2018-09-12
将臭豆腐裹上鸡蛋糊,下锅炸至表面金黄即可。炸豆腐需要用沸火炸,这样外表才会更加酥脆。炸臭豆腐的时间不宜过久,以免表面焦糊,影响食材的美观和口感。炸好的臭豆腐需要捞出控油,并在表面用...
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发表于:2018-04-28
控制油温再复炸。热锅倒入足量的食用油,这个油杂质要尽可能的少,待到油温5、6分热左右,下入臭豆腐边炸边搅动,炸的过程中要用高温定型,炸至臭豆腐呈金黄色捞出,再复炸一次这样就会外脆里嫩。...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料豆腐皮(适量)金针菇(适量)香菜(适量)辣椒(适量)火锅丸子(适量)火腿(适量)辅料孜然(适量)芝麻(适量)辣椒粉(适量)烧烤料(适量)盐(适量)热油(适量)微辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制街边炸串的做...
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发表于:2018-08-11
放入热油中大火炸至表面微黄后捞出待稍微降温后,再次放入油锅内炸至臭豆腐膨胀且变成金黄色后捞出,这样做出来的臭豆腐才会焦香酥脆。将炸好的臭豆腐剪开后放入特制的酱料中再配以香菜、...
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发表于:2024-02-29
“臭豆腐既是湖南的特色小吃,也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些,而湖南的脆一些、香一些。”食材明细主料臭豆腐(5块)辅料辣椒(适量)高汤(适量)配料生抽(适量)香油(适量)鸡精(适量)辣椒油(适...
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发表于:2018-04-27
多放油开小火即可。豆腐,常见的豆腐种类有卤水豆腐、石膏豆腐以及米豆腐等等。在做炸豆腐的时候,多数选择用的是石膏豆腐,因为石膏豆腐相比卤水豆腐来说,不会很容易碎。在炸豆腐的时候,也需...
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发表于:2018-08-31
多放油,同时把臭豆腐尽量沥干水分。臭豆腐的主要原料是卤水豆腐,在臭豆腐制作熟透后,在表层可放入适量的葱花以及香菜等,能够使得臭豆腐看起来更加美观。在炸臭豆腐之前,建议把豆腐煮好后沥...
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发表于:2024-01-09
“纯属个人口味,制作简单又健康的一道小吃。”食材明细主料北豆腐(1000g)辅料咖喱粉(5g)白芝麻(5g)孜然粉(10g)蒜蓉辣酱(20g)臭豆腐(一块)水(1勺)中辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炸臭豆腐的做法步骤...
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发表于:2024-02-28
“这菜可是他以前办公室聚餐的时候吃过觉得特别好吃的菜,他回来跟我说得天花乱坠的。这不,我也去尝尝啦,一看一尝我就知道是怎么做的(其实听他描述就知道是怎么做的,只是因为某天没电,去外面...
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发表于:2018-09-10
不需要加东西,复炸一次就可以。炸的臭豆腐不要太小块,要切正立方型,炸两次,第一次炸七成油温将豆腐慢慢下锅,炸到微黄色捞起,第二次再加热油,待油升温再下锅炸,复炸一次臭豆腐就能鼓起来,待双面...
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发表于:2024-02-28
食材明细主料豆腐(一斤)辅料淀粉(适量)配料王致和臭豆腐,芝麻酱,蒜蓉辣酱(适量)其他(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制油炸臭豆腐的做法步骤1、看看原料吧2、豆腐切块儿。3、王致和臭豆腐三小...
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发表于:2024-02-28
食材明细主料中筋面粉(320克)辅料油(105克)水(130克)配料糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥脆糖酥饼的做法步骤1、称好水油皮的原料:面粉200克,植物油45克,130克水。2、混合水油皮原料,...
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发表于:2019-04-23
现如今各种小吃店在中国的各个城市迅速发展,各种各样的小吃让人应接不暇,而其中臭豆腐因其“闻着臭,吃着香”而广受消费者尤其是年轻人的喜爱。在聚会、聚餐和闲逛时,都能在人们的手中或餐...
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发表于:2023-12-28
“豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。但豆腐中嘌呤含量较多,有痛风的人可不能吃哦!”食材明...
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发表于:2018-09-12
将臭豆腐热油下锅,炸至表面金黄即可。炸臭豆腐的时间不宜过长,以免臭豆腐的制剂变硬,吃起来影响口感。臭豆腐炸好后,可以在表面撒上酱汁、葱花、蒜末、花生碎等食材一起吃,口味会更加丰富。...
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发表于:2018-09-13
炸两次。炸酥肉先将其炸至成型,在复炸一次将其炸熟。炸的时候第二次的油温要比第一炸的油温高,才能达到酥脆的效果。酥肉制作时,使用红薯淀粉最佳,炸出来的酥肉口感较为松软,不宜使用面粉,用...
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发表于:2023-12-31
“街头小吃在家做,卫生又健康。”食材明细主料豆腐(1块)辅料臭豆腐(2块)芝麻酱(1勺)水(适量)葱(适量)香菜(适量)糖(适量)其他(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)臭豆腐的做法步骤1、豆腐买好以后,放到了车后...
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发表于:2018-08-17
臭豆腐热油下锅,炸至表面金黄即可。炸臭豆腐使用的油要足,这样可以使臭豆腐受热更加均匀。炸臭豆腐要掌握好油温,油温过高会导致臭豆腐炸糊,油温过低则会影响臭豆腐的口感。臭豆腐炸好后,可...