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发表于:2023-12-26
“桃酥起源江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。”食材明细主料低筋面粉(260克)猪油(130克)糖(80克)盐(1克)蛋黄(40克)泡打...
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发表于:2024-03-01
“我喜欢原味,anything~”食材明细主料无盐黄油(65克)糖粉(60克)香草精(1/2小匙)全蛋(30克)牛奶(1小匙)奶粉(20克)低粉(100克)泡打粉(1/2小匙)奶香(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)原味奶香酥饼的做法步...
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发表于:2024-01-28
“酥酥软软的原味酥饼,咬一口外皮脆香,内里松软。中式面点自有其特色,一点也不逊色于西式糕点呢。”食材明细主料面粉(300克)温水(190克)辅料盐(2克)食用油(3克)原味(口味)烙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度...
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发表于:2024-01-27
“小时候,爷爷奶奶那里总会有一些吃的存货而其中比较经典的是桃酥印象中的桃酥的个头很大上面铺满了香香的芝麻一口咬下去脆脆的回味这款桃酥在造型上有了改变可谓是又好看又好吃哟方子...
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发表于:2024-01-07
“最喜欢的事情就是在家做美食,基本上自吃一半送人一半。”食材明细酥皮黄油(30克)低粉(50克)糖(30克)辅料水(50克)牛奶(50克)盐(1克)鸡蛋(1个)面粉(50g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)原味酥皮泡芙...
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发表于:2018-11-06
使用油的质量不好。人造黄油渗入面粉时温度太高,会马上融入到面粉中,导致做出来的桃酥不够酥脆。做桃酥除了使用猪油,还可以用植物油或者黄油代替,虽然酥脆效果会受到影响,但是口感不会有太...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料馄饨皮(适量)辅料鸡蛋(适量)配料盐(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)原味小酥条的做法步骤1、剩馄饨皮2、馄饨皮铺在案板上,均匀撒上一些食用盐3、用擀面杖轻轻擀几下,让盐...
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发表于:2024-01-08
“蛋黄酥之所之所以受人喜欢除了那层层叠叠的酥皮,还有那鲜美的咸蛋黄的味道,刚刚烤出来的蛋黄酥,一口咬下去酥得掉渣渣,加上咸蛋黄的油润鲜美,真的是一种味蕾的享受。”食材明细油皮高粉(30...
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发表于:2024-02-27
“春季正是补充钙质的最佳季节,而江虾更是很好的能量来源。”食材明细主料虾(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)原味酥虾的做法步骤1、江虾反复用清水冲洗衣,洗...
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发表于:2024-02-28
“逢年过节,拎着点心匣子串亲访友早已是过去的事了,但对于我们点心匣子里边仍装着许多的回忆!桃酥由来:相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害...
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发表于:2024-02-23
食材明细主料低筋面粉(145克)黄油(125克)糖粉(50克)蛋白(1个)辅料盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)香酥原味曲奇的做法步骤1、软化的黄油加入糖粉。2、用打蛋器打发至颜色变淡,体积蓬...
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发表于:2024-01-11
“家里人都爱吃核桃,特意学了这个老北京桃酥,给家人做了都说好吃。”食材明细主料低筋粉(100)富强粉(200)猪油(60g)花生油(80g)白糖(150g)鸡蛋(1只50g)小苏打(3g)泡打粉(2g)辅料核桃仁(100g)甜味(口味)烤(工艺...
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发表于:2024-01-08
“天冷了,吃点甜的满足一下”食材明细主料低粉(200)鸡蛋(2个)玉米油(65g)白砂糖(85g)猪油(10g)小苏打(2g)泡打粉(2g)核桃(40g)辅料全蛋液(20g)黑芝麻(适量)甜香(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)美味核桃酥的做...
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发表于:2024-02-23
“虽然,过年或者过节的时候才吃的酥肉,周末朋友们在27家聚餐,说要吃白味火锅,白味火锅怎么能少了酥肉了,于是,事先,把酥肉做好~这次27只用了最原始的食材做的,不花哨,超级朴素的味道呢~酥肉选材...
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发表于:2024-01-07
“香酥可口,简单易做”食材明细主料面粉(400g)花生油(220g)白砂糖(150g)鸡蛋(一个)辅料食用苏打(小半勺)泡打粉(一勺)熟花生碎(适量)熟芝麻(适量)甜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常版桃酥的做法步骤...
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发表于:2018-03-23
配料不合理或者没有放膨化剂。制作桃酥饼是要用到低筋面粉、白砂糖、猪油或者玉米油、鸡蛋和膨化剂臭粉等等,如果使用高筋面粉也做不出桃酥开花,油温过高,倒入面粉中,会使得做出来的桃酥发...
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发表于:2024-02-23
“用最家常的食材做最好吃的烘焙一直是我的追求,这款酥饼没有黄油,没有低粉,虽然原料,做法都简简单单,但是香甜酥脆,美味不打折哦。”食材明细主料普通面粉(100克)玉米淀粉(50克)辅料鸡蛋(1枚)玉米...
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发表于:2023-12-31
“有时候想念一种美食,往往是留恋当时的心情和美好的时候。在我家中桃酥是姥姥的最爱,它香脆可口,回味甜香悠长。但外面卖的桃酥往往会觉得油大,所以决定在家试一试,但尝试之后,真的觉得这是...
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发表于:2024-01-03
“桃酥是中国非常传统的经典小吃,作者利用现代的制作工艺结合传统做法不断的进行改良,并适量的添加了奶粉,加之自炼的猪油,使口感上更加的香酥好吃,还保留了原有的传统风味。烤好的桃酥色泽...
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发表于:2017-12-26
猪油。桃酥是一道传统的中华糕点,传统糕点大多用猪油制作,因为猪油味香,制作出来的糕点比用植物油制作出来的更香。猪油的起酥效果要比植物油更好,用猪油制作的桃酥味道喷香,口感酥脆,一吃便...
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发表于:2024-01-04
“非常酥脆”食材明细主料鸡蛋(1个)白糖(100g)面粉(250g)玉米油(120g)辅料泡打粉(2.5-3g)小苏打(2g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家庭版桃酥的做法步骤1、准备食材。2、盆里先打入鸡蛋。3、加...
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发表于:2024-01-31
“从来不舍得做酥脆蛋卷,油多。曾经,妃娟的低脂蛋卷,换着花样,做了N次,就是不肯做油多的这一款。每次,得到的回馈总是,油少。没错,油少,没有油多的香。好吧,今年,就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口...
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发表于:2019-11-19
准备时间:44分钟    烹饪时间:30分钟主料低筋面粉:340糖粉:120植物油:150蛋液:50辅料小苏打:3臭粉(碳酸氢铵):6泡打粉:5黑芝麻:适量具体步骤1.首先把除了面粉和黑芝...
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发表于:2023-12-29
食材明细主料棉花糖(250克)葡萄干(适量)核桃(适量)奶油花生(适量)黄油(50克)饼干(适量)调料奶粉(20克)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)原味雪花酥的做法步骤1、准备材料,开始了。2、黄油入锅小火,慢...
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发表于:2024-02-23
“在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼,酥酥的外皮一碰就碎,每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来,剩下的月饼馅就丢给爸妈吃,直到现在还是这个习惯,不喜欢吃里面的馅。因为没...