关于外焦里嫩回味绵长的老北京烧羊排的知识

“今天和发小聊天，回忆起，高中毕业的时候，发小在隆福寺附近找到个工作，那是我没事干，经常找她去玩。她单位附近有个清真馆子【白魁老号】，所用就经常关顾那里。烧羊肉是白魁老号的镇店之宝。...

炸两次。炸鸡块是一种油炸类食品，主要材料是鸡腿肉，或者是鸡胸肉，辅料是鸡蛋、面包糠、面粉、白胡椒粉、番茄酱等，口感酥脆，味道鲜香。要想炸鸡块可以外焦里嫩，应放足量的食用油，等到油温七成...

食材明细主料面粉（半斤）韭菜（三两）鸡蛋（一个）辅料食用油（500克）香油（2克）盐（2克）十三香（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京炸回头的做法步骤1、用７０度水烫面，和成团饬十分钟2、韭菜切碎待用3...

“收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了....

食材明细主料羊肉（半斤）大葱（2根）辅料生抽（15ml）白糖（5g）料酒（10ml）五香粉（1勺）淀粉（2勺）咸鲜（口味）爆（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）老北京葱爆羊肉的做法步骤1、羊肉洗净，葱留葱白2、葱切片，羊肉切片3、羊肉加...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料羊排：一扇约一斤半辅料排骨酱：一大勺子迷迭香：适量黑胡椒碎：适量盐：适量孜然：适量葱姜：适量具体步骤1.葱段姜片与羊排一起冷...

“京味卤煮火烧，是老北京小吃，最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。相传是以前的普通人吃不起猪肉，所以就用猪内脏来代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。火烧透而不黏，肉烂而...

“老少皆宜，香酥可口，消食健胃，营养丰富，味道鲜美，保值期长，携带方便！”食材明细主料面粉（适量）辅料纯净水（(30度左右)适量）酵母（适量）花生油（适量）盐（适量）五香粉（适量）原味（口味）未知（难度）火烧馍的做法步骤...

“用爱做美食用爱心耐心细心做好每道菜”食材明细主料小鸡腿（500g）豆油（700g）辅料面粉（少许）生粉（少许）面包糠（适量）鸡蛋（2个）白酒（2小匙）生抽（一小勺）生姜（一小块）白糖（小半匙）泡打粉（一点点）咸鲜（口味）炸（工艺...

将焖子清洗干净，切成大块，锅中油烧热后，将焖子放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄盛盘即可。煎好的焖子，可以添加调制好的酱汁一起吃。煎焖子使用的油量不宜过少，以免影响焖子的美观和质地。焖子...

“此道菜之所以叫做“京味儿烧羊排”，指的是，在做法上是按照老北京清真菜肴“烧羊肉”的方法制作的一道羊排，它属于清真菜肴，其味道和烧羊肉是一样的，吃起来很香，因此叫做“京味儿烧羊排”。...

“看到快乐生活一点通上小米老师真是好样的，简单的食材也能做出好的东西来。真是羡慕啊！”食材明细主料羊肉片（一斤）辅料蒜（适量）葱（适量）姜（适量）配料酱油（小半碗）淀粉（一大勺）盐（一小勺）香油（3滴）醋（适...

“在我儿时的记忆中，北京有一款清真美食“烧羊肉”，那味道奇香！烧羊肉的汤也很名贵，当您买上二两烧羊肉，再买半斤老汤，回家后，您亲自动手做碗手擀面，把汤和切碎的肉浇在面上，那真是人间绝佳的美...

油温很重要，要炸两遍。土豆洗净后切块，放到水中浸泡。因为土豆淀粉含量特别高，不除去大部分的淀粉，会让土豆块口感软糯，不能炸脆。处理后的土豆块直接炸就可以了，炸熟后取出一定要炸第二遍才...

“因地方不同，大家会有不同羊杂汤的做法，我来介绍一下老北京羊杂汤的做法”食材明细主料羊杂（半斤）辅料花椒（一盐勺）葱（一根）姜（一小块）盐（两勺）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京羊杂汤的做...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟小编已经很久没有介绍小编最爱吃的茄子了，择日不如撞日，那就今天给大家介绍茄子的新做法。和软烧茄子相比，硬烧茄子就难...

注意油温。不能在油温没起来的时候放土豆，也不能一次性放很多的土豆，炸东西最注重的就是先大火再小火，则控制不好就糊了。当然，重要的还有材料，制作土豆丸子的重要材料有:土豆、猪肉、面粉...

“提前把肉腌渍好~”食材明细主料羊里脊（适量）辅料高度白酒（适量）味精（适量）姜（适量）香油（适量）蒜（适量）卤虾油（适量）鸡精（适量）葱（适量）老抽（适量）香菜（适量）糖（适量）原味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）老北京...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟有一次会姥爷家，有机会吃到了所谓的缸炉烧饼，更加有幸参观的整个的制作过程，如果你家也有这样的条件，不妨试试哦。虽然对...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟传统的北方馆子早餐常见的老北京油酥火烧，吃起来外脆里酥，口留余香，真是让人回味无穷，自己在家里也可以做些油酥火烧，材料...

老北京羊蝎子火锅不同于传统的火锅模式，是将做好的羊蝎子配菜一同放入锅中加热，这确实适合懒人吃火锅的方式。商机不错，是一个好的加盟选择。长春哪里有老北京羊蝎子火锅加盟店呢？在北方羊...

说起现在形形色色的火锅，人们的选择越来越多。然而在北京，最受欢迎的应该还是老北京火锅了，老北京涮羊肉的制作简单，只需要清汤锅底加上新鲜的食材，吃的就是羊肉最原始鲜嫩的味道。北京人好...

将豆腐放在淡盐水浸泡后捞出沥干水分，油炸的东西最怕遇到水了，用吸水纸把表面的水分吸干，切块放入配料腌制10分钟，也可以放蛋清下去，表面抹上一层薄薄的面包糠，锅里倒入油烧热，把腌制好的豆腐...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时鱼的做法多种多样，红烧、清蒸、煎、炸、烤等等。今天小编介绍的是外焦里嫩的烧汁带鱼，这道菜的做法很特别，首先用油把带...

1、食材的选择。豆腐煎着吃，最好选用嫩一些的豆腐，这样做出来的煎豆腐口感会外焦里嫩。2、豆腐的处理。豆腐在煎之前需要用热水煮一下，这样可以去除豆腥味。3、中火煎。煎豆腐的时候需要...