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发表于:2024-02-23
“这款美味简直和新加坡的【老曾记】味道一致!香脆、鲜美,王大厨除蛋炒花蟹外有一佳作!”食材明细主料苏东(1个)红薯粉(100克)植物油(300ml)酱青(1勺)盐(1茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)未知(难度)脆...
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发表于:2018-11-17
用小奶锅炸,一次少量炸制,油量适宜。奶锅比较小,可以将食品充分油炸,覆盖率高。但是要注意不要放入过多的食物在锅里,食物放多了,反而不能炸出酥脆的东西来。每次放入的食物为油表面的一半左...
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发表于:2024-01-08
“第一次做苏格兰炸蛋还算成功的,下次打算拿鹌鹑蛋试一下,做出来的成品会比较小一下。”食材明细主料鸡蛋(6个)五花肉(350克)葱白(适量)生姜(适量)面包糠(适量(黄色))生粉(适量)辅料酱油(适量)料酒(适量)胡...
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发表于:2024-01-11
“荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值,而且是很好的养生保健食品、药品,宝应荷藕营养丰富,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质,被列为保健理想食品。用藕片夹上肉馅...
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发表于:2024-02-26
“这炸猪排的特点就是“脆”!很脆哦!吃的时候可以听到“咔嚓”的声音。而且做法非常之简单,不信你就继续往下看。”食材明细主料猪里脊肉(200克)红薯粉(适量)鸡蛋(一个)辅料葱段(1支)蒜(30克)姜(20克...
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发表于:2024-02-26
“最近很馋,又不想去快餐店买垃圾食品。只能自己做点儿了!”食材明细主料土豆(3个)番茄(1个)辅料油(适量)配料糖(适量)黑芝麻(适量)酸甜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)脆脆炸薯条的做法步骤1、将土...
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发表于:2023-12-29
“某一天晚上突然想吃虾了,但是晚上去哪里买?第二天就不想吃了,今天早上去买菜看到虾了就以想起来所以买了点回来做,但是叫什么名字没想到呢。”食材明细主料虾(500g)辅料湿面条(适量)调料烧烤...
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发表于:2024-01-02
“一道典型的东南亚菜,好吃😋”食材明细主料鱿鱼(2条)辅料大葱片(适量)蒜片(适量)生姜(适量)咸蛋粉(适量)食用油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)咸蛋苏东的做法步骤1、新鲜苏东2条,去掉表皮,...
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发表于:2024-02-29
食材明细主料标粉(130克)辅料水(40克)黄油(35克)奶粉(1勺)酵母(5克)蛋壳粉(2克)小苏打(0.5克)配料盐(2.5克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)薄脆苏打饼干的做法步骤1、制蛋壳粉:将蛋壳洗净,撕去白膜,...
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发表于:2024-01-11
“在早市上看到有卖“脆皮炸糕”的,并且宣传是台湾特色。仔细观察了一会儿,发现制作的特点在后道工序,一是在传统“油炸糕”的基础上,滚沾了一层面包糠;二是先用低温油养炸一会。按此方法一...
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发表于:2024-01-11
“话说鸡年,我总的做个关于鸡的菜谱!今天下午实在嘴馋了,就在家炸了鸡翅。这次的外皮裹粉做法有点不同!比较脆!”食材明细主料鸡中翅(8个)辅料色拉油(适量)面粉(50克)淀粉(30克)炸鸡粉(30克)盐(少许)料...
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发表于:2024-02-01
“这道菜放收藏夹里已经好久,今天终于拔草~简单又好做~真心是一道下酒好菜~”食材明细主料藕(2个)辅料椒盐(2克)孜然(2克)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炸脆藕的做法步骤1、藕切片浸泡5分钟2...
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发表于:2024-02-29
““五月枇杷黄,太湖银鱼肥”。太湖银鱼味道鲜美,是太湖三宝之一,清朝已经列为贡品,可见其品质只优良。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式...
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发表于:2024-01-11
“简单好吃的一款小零食,外表酥脆内里软嫩香甜。”食材明细主料香蕉(适量)鸡蛋(适量)淀粉(适量)辅料面包糠(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)脆炸香蕉的做法步骤1、香蕉去皮切成小段。2、...
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发表于:2024-01-31
“苏打饼干,因为是发酵的,便可以达到养胃的作用。一款小饼干,香香、酥酥的,作为零食,作为养胃之一的小食品,也是不错的选择。”食材明细水面团低粉(125克)淀粉(45克)清水(70克)黄油(30克)干酵母粉(1克...
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发表于:2024-01-03
“家里没有烤箱?想吃酥脆饼干?只要微波炉,十分钟包你学会!”食材明细主料鸡蛋(1个)小麦粉(70g)黑芝麻(5g)辅料小苏打(适量)盐(适量)咸香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻苏打薄脆的做法步骤1、小麦...
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发表于:2024-01-08
食材明细主料猪肉粒(适量)鹌鹑蛋(4个)炸粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)咸香(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)苏格兰炸蛋的做法步骤1、猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调...
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发表于:2024-01-09
“对于一个标准的吃货来说,追剧的时候不吃点什么都对不起这部好剧!人生最大的幸福莫过于慵懒地躺在沙发上,一手零食一手饮料,安静地欣赏屏幕里爱豆帅气的身姿······”食材明细主料鸡...
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发表于:2018-12-05
油炸的东西不要立刻密封保存,如需包装,要等待油炸食品冷却后,控干食物已有的油脂,保存时在袋子上方留个通风的地方,防止产生水汽;或者用密封袋抽干空气后真空保存。若食物一次吃不完,在已经不...
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发表于:2023-12-30
“虾小,炸了连壳吃,省事儿。”食材明细主料虾(适量)辅料油(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)淀粉(适量)原味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)脆炸虾的做法步骤1、虾洗干净。去头、去虾线,头一拽,虾线能跟着...
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发表于:2024-02-29
“超级简单得一个菜,但是挺好吃的,豆香味儿十足。。。”食材明细主料老豆腐(500克)地瓜粉(50克)辅料食用油(适量)配料盐(适量)其他(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酥炸东坡的做法步骤1、1.豆腐用淡...
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发表于:2018-04-06
炸鸡,藕盒、小酥肉等等油炸食品是很多人的喜爱,为什么那么多人喜欢吃油炸的食品呢?其实最主要是因为油炸的食品比较的酥脆,但是,油炸的东西怎么保持脆呢?接下来的小妙招要接好哦!一、油炸...
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发表于:2023-12-29
“我们这边有二月初一炸果子(油条),初二包饺子的习俗。油条是用发酵面团,脆果是面粉直接和成硬面团做的。”食材明细主料面粉(500g)辅料鸡蛋(2只)植物油((炸)500g)调料水(200g)白糖(30g)芝麻(1勺)原味(口...
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发表于:2018-08-19
1、油炸用的锅需要有一定深度,口径不宜过大,油炸时保证油面高度能高过需要炸的食物。2、最好选择花生油,比较稳定,菜籽油在受热后容易产生热氧化现象,影响食物外观和口感。3、控制好油温,油...
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发表于:2023-12-31
“煎饼的教程稍后奉上,昨天炸的油条,本来不想做薄脆了,可是,对于从小就爱吃加薄脆的我来说,果子代替不来薄脆的酥脆,薄脆可是煎饼的灵魂呀😄”食材明细主料高筋面粉(1量杯)辅料食盐(1茶勺)食用油...