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发表于:2024-02-23
“叶儿粑。前几次都用的嫩柑橘叶,其实,真正吃起来,还是要深绿的老叶子才有那味道。如今,有了老叶,自然就得用老叶来做了。嫩叶生涩,老叶醇厚。酥麻馅料中混合了玫瑰与冬瓜糖,口味与口感都丰富...
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发表于:2024-02-23
“原本只是等橘叶,却不曾想又被各种饼干挤到了一边。所有必须马上的任务结束,终于可以轮到等待了好些时日的酥麻。叶儿粑,四川名吃。糯米粉包馅,裹鲜橘叶,旺火蒸制而成。粑,南方对面点的称谓...
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发表于:2023-12-30
“给家里老人做的,配上清茶或者酸梅汤,炎热的下午就这么清爽的渡过啦。”食材明细水油皮清水(40g)猪油(40g)中筋粉(120g)白糖(25g)辅料糖玫瑰馅(适量)调料红色素(少许)油酥低粉(90g)猪油(45g)甜味(口味)烤(...
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发表于:2024-02-10
“绿色象征着春天万物复苏。小草即将发芽,春姑娘已向我们走来,绿色装点新的一年,万事如意!绿茶玫瑰花儿祝您新年好运相伴。”食材明细主料面粉(250克)辅料水(150克)酵母(4克)绿茶粉(适量)原味(口味)...
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发表于:2023-12-26
“外婆是泸州人,勤快能干,会做各种当地美食,印象最深的是寿面,每次老人过生日,都会提前一天准备臊子,煮一大锅面,生日前一天,全家围在一起吃寿面!可惜她老人家今年端午前一天作古了,因长期老年痴...
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发表于:2024-01-11
“叶儿粑(又叫猪儿粑、鸭儿粑),是四川宜宾地区(五粮液故乡)极富盛名的一种传统地方美食。因为其外面包有良姜叶子,顾名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为...
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发表于:2024-02-23
“总是惦记着那柑橘叶子,总是惦记着那做好的鲜花玫瑰馅。它们在冰箱里各踞一角,占用着那宝贵的空间。忽发奇想,决定让它们联系起来,同时耗用,慢慢从冰箱中消失。而方式就是——玫瑰馅的叶儿...
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发表于:2024-01-31
“叶儿粑”是四川的名小吃之一,用糯米粉揉成面团包入馅心,外裹新鲜绿色粑叶,用旺火蒸熟。叶儿粑分甜的和咸的两种,甜的是豆沙加果仁,咸的是芽菜肉末。”食材明细主料粘米粉(200g)糯米粉(300g)辅...
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发表于:2024-01-04
食材明细主料糯米粉(适量)肉末(适量)芽菜(适量)豆干(适量)辅料小葱(适量)姜(适量)花椒(适量)菜叶子(适量)麻香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)叶儿粑的做法步骤1、肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽...
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发表于:2024-02-23
“神奇的冰肉。差一点被遗忘的冰肉。脑子秀逗了,从备料的那一刻就把计划中的冰肉抛到了九霄云外,一直到准备收工结束的时候也没能想起来。工序进行到最后,感觉差点味,是不是该再加点红糖?就...
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发表于:2024-01-05
“5.20甜美的日子。软糯香甜的玫瑰香酥,用新鲜玫瑰花瓣和糯米粉制成。爱世间一切的美好,春花,秋月,夏雨,冬雪……用心用情,一生一世。”食材明细主料食用玫瑰花瓣(50g)糯米粉(250g)辅料白砂糖(30g...
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发表于:2024-01-09
“这是一款集齐“Q弹麻糬、美容玫瑰花、醇香红豆沙、传统酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥!喜欢麻糬的软糯Q弹,喜欢大马士革玫瑰花酱的清香味道,喜欢自己炒制的红豆沙那股子醇香,还喜欢传统点心酥...
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发表于:2024-02-26
“此款小酥饼是我在云南吃过类似小饼后,自己捉摸着做的,没想到味道绝对赞,有长江后浪推前浪的势头。小口吃的话外皮酥的掉渣,香酥可口,在口中越嚼越香。内馅很有嚼头,软筋中透着玫瑰的香甜,一...
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发表于:2024-01-09
“苹果玫瑰酥因其外形酷似玫瑰而得名,用了黄油做酥皮,口感吃起来酥香。女儿一直是我的贴心小棉袄,这几天放假休息在家,想吃个小甜品了,就做了这个好看又好吃的甜点送给她。”食材明细主料苹...
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发表于:2024-02-24
“宜宾出名的食材,除了五粮液~还有宜宾碎米芽菜~~它在宜宾燃面里面是不可缺少的一样食材!同样~宜宾的叶儿粑里面也不可缺少这样食材哟!27今天下午做了几个~虽然粑粑包的没有妈妈的好~不过...
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发表于:2024-02-24
“叶儿粑在四川的早点里非常普遍,它制作简单,类似汤圆却比汤圆的口味再筋道,加之柚子叶的清香,让人不忍拒绝哦。。”食材明细主料叶儿粑粉(适量)柚子叶(适量)辅料肉(适量)芽菜(适量)大葱头(适量)姜(适...
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发表于:2024-03-01
“糍粑是南方地区特色食品。糯米经过浸泡、蒸熟、杵打成泥状。糯米捣成泥以后,取出放在砧板上压扁成饼,再加重物压住,等糯米凉了就基本成型了。然后切方块,彻底风干。一般快过年了,家家户户...
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发表于:2024-01-11
“今天做款玫瑰花酥饼,味道特别棒!”食材明细主料低筋粉(200克)辅料盐(2克)花生碎(50克)玉米油(80克)细砂糖(80克)黑芝麻(15克)白芝麻(15克)玫瑰花(5克)蛋黄(2个)原味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)玫瑰黑芝...
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发表于:2024-02-10
“这款玫瑰花儿饼是用玫瑰花酱制作的内馅料,玫瑰花儿味道浓郁,鲜香无比,发面饼皮酥香多层,满口留香,令人回味无穷......。”食材明细主料面粉(250g)辅料糖(适量)青红丝(适量)玫瑰花酱(适量)酵母(4g)水...
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发表于:2023-12-28
“鸡蛋这么多吃法里,其中做成茶叶蛋,不仅可以做早餐充饥,还经常当零食吃。茶叶蛋的做法在大家心目大多是茶叶、酱油、老抽等煮一大锅黑黑的汤料泡浸而成,但本次分享的是一个配搭很特别煮法...
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发表于:2024-01-11
“叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有...
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发表于:2024-01-11
“现在正是玫瑰花开放的季节,我酷爱玫瑰花,每年都会想方设法弄好多,做成酱,再晾干一部分花瓣,好用来做甜点。今天就是用干的玫瑰花瓣做一款有玫瑰香味的桃酥。如果说起烘焙的快手美食,那桃酥...
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发表于:2024-01-09
“白色酥皮点心是中式点心中的一种,明酥从表面可以看到清晰的层次,重要的是要控制好水油皮面团的软硬度,使面团柔软。水油皮面团与油酥面团的软硬要一致。烤制的时候加盖锡纸,可以烤出漂亮...
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发表于:2024-02-10
“第一次做酥皮,很容易成功,适合新手尝试。”食材明细主料中筋面粉(100g(水油皮))猪油(25g)温水(45-50ml)糖(10g)辅料玫瑰酱(适量(玫瑰馅))面粉(适量)猪油(适量)蜂蜜(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难...
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发表于:2024-01-03
“桑叶大家都认识,但是很少有人用来做菜吃。桑叶清热解毒,可以晒干后泡水喝。桑叶的功效是清肝养肝,疏散风热,清肺,明目,桑叶的作用是治风热感冒,发热头痛。”食材明细主料猪肉馅(300克)糯...