关于炒拌的知识

食材明细主料章鱼足（一根）辅料葱花（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）炒拌章鱼足的做法步骤1、章鱼足切薄片。2、准备沸水。3、焯五秒捞出。4、焯至如图状态。5、花生油，底油爆香葱花...

食材明细主料海螺（2个）红椒（30克）葱（10克）姜（5克）花生油（小许）食盐（小许）生抽（小许）挂面（50克）清水（若干）鸡精（小许）辅料香菜（小许）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）爆炒海螺片拌面的做法步骤1、新鲜海螺弄...

“上班族中午回到家做菜，将几种菜切片后一块炒，既快又省时。提前将肉片过好油放冰箱冷藏。”食材明细主料青尖椒（适量）黄瓜（适量）洋葱（适量）辅料西红柿（适量）酱油（适量）鲜姜（适量）蒜（适量）蚝油（适量）盐（适...

食材明细主料西兰花（400克）鸡蛋（2个）大蒜（2瓣）花生油（5克）食盐（1克）鸡精（小许）陈醋（5克）生抽（5克）辅料香菜（10克）红椒（小许）胡萝卜（10克）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）西兰花拌炒蛋的做法步骤1、锅烧水，水...

“其实这个菜，就是我最爱的青椒炒干丝的发展版。也是扫荡存货的产物。无意发现洋葱放在里面还真的很好吃！”食材明细主料豆腐皮（适量）辅料青椒（适量）胡萝卜（适量）洋葱（适量）葱（适量）姜（适量）蒜末（适量...

食材明细主料大头菜（1/4）饭（一碗）肉末（适量）辅料酱油（两勺）油（炒菜的量）鸡精（一勺）盐（小半勺）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒菜拌饭的做法步骤1、准备食材改刀2、炒锅放油烧热放肉末，炒制出油放...

食材明细主料野苋菜（100克）猪肉（50克）辅料大蒜（1瓣）食盐（2克）生抽（3克）醋（3克）白糖（1克）鸡精（0.5克）花生油（3克）蒜香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒肉拌野苋菜的做法步骤1、野菜洗净。2、锅烧热水。3、...

食材明细主料花肉（50克）黄瓜（150克）辅料大蒜（2瓣）红椒（10克）生抽（3克）香醋（2克）食盐（0.3克）鸡精（0.3克）花生油（5克）亚麻籽油（1克）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒肉拌黄瓜的做法步骤1、花肉切片。2、热...

食材明细主料油菜（200克）瘦肉条（100克）牛油火锅底料（3克）小米辣（小许）花生油（小许（焯水用））食盐（1克（焯水用））清水（若干）陈醋（3克）生抽（3克）辅料鸡精（小许）其他（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣炒肉拌油菜的做...

食材明细主料豆角（适量）肉片（适量）大蒜（几片）面条（一人份）辅料辣椒酱（适量）调料玉米油（8毫升）生抽（5毫升）盐（1.5克）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）豆角炒肉拌面的做法步骤1、面条入锅煮熟。2、捞出...

“本来我吃拌香椿都是焯水过的。在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。”食材明细主料香椿（1把）猪肉（100克）大蒜（几瓣）干辣椒（1个）食盐（0.5克）鸡精（小许）生抽（5克）陈醋（小许）辅料食...

食材明细主料马齿苋（250g）乌鸡蛋（2个）辅料食用油（1匙）调料独头蒜（一个）食盐（1g）鸡精（1g）陈醋（5g）蒜香（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）炒蛋拌马齿苋的做法步骤1、马齿苋洗净。2、焯水。3、开锅即可捞出...

食材明细主料豆腐干丝（500克）小尖红椒（适量）自制辣酱（两大勺）自制腊八豆（一大勺）郫县豆瓣酱（一大勺）香葱（适量）大蒜（三小瓣）辅料盐（适量）味极鲜（适量）玉米油（适量）纯净水（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（...

食材明细主料肉末（适量）米饭（适量）辅料包菜（适量）生抽（适量）调料盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒肉末拌饭的做法步骤1、大米适量煮饭。2、打散放凉。3、肉末放入锅中。4、打散后加入...

食材明细主料苣荬菜（1把）鸡蛋（2个）辅料食用油（半匙）调料大蒜（2颗）食盐（1g）蒜香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒蛋拌苣荬菜的做法步骤1、苣荬菜摘洗干净。2、焯水。3、煮开锅，捞出过冷水。4、撰干...

“海杂拌在我们大连是一道很常见的菜，尤其是过个节日、聚会，几乎都有这道菜的身影。海杂拌里的海鲜并不是固定的，会根据季节时令变换不同的味道。一年四季，一盘海杂拌，怎么也吃不厌。”食材...

“黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这道拌面面条劲道、肉丝嫩滑，非常的好吃，儿子连吃了2碗呢！”食材明细主料面条（适...

“今天的这种做法还真特殊，主要是雨季还没来临天气很热，想做一些清爽的小菜给大家开胃，菇类一般都是炒制或做汤，这种又炒又拌的方法也是忽然想到的，没想到味道还好，虽是炒制但一点也不油腻，不...

“野菜质地比较粗糙，喜欢大油水，所以用肉来拌野菜的话，一定要用炒肉。这样拌出来的野菜鲜香不柴。”食材明细主料猪肉（60g）霞草（200g）辅料食用油（半匙）调料大蒜（几瓣）食盐（1g）生抽（5g）陈醋（5g）鸡精（1g）白...

食材明细主料红薯粉（2小扎）菠菜（6棵）洋葱（半个）胡萝卜（1根）干木耳（10朵左右）鸡蛋（3个）辅料蒜（6瓣）葱（3根）油（适量）调料蚝油（1大匙）生抽（3大匙）老抽（1大匙）陈醋（2大匙）糖（1大匙）酸咸（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红...

“蒜香浓郁，酸辣爽口。”食材明细主料白菜帮（半个）青椒（适量）红椒（适量）辅料蒜泥（适量）姜（适量）花椒（适量）陈醋（适量）生抽（适量）盐（适量）花生油（适量）酸辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）拌炒白菜的做法步骤1...

食材明细主料香椿（80克）鸡蛋（1个）大蒜（1瓣）食盐（小许）鸡精（小许）生抽（2克）陈醋（2克）白糖（小许）辅料小米辣（小许）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒蛋拌香椿的做法步骤1、香椿洗净。2、切段。3、锅烧热...

食材明细主料西兰花（200克）猪肉（50克）大蒜（2瓣）辅料亚麻籽油（2克）食盐（0.5克）生抽（8克）鸡精（0.5克）香醋（3克）花生油（3克）青杭椒（各5克）红杭椒（适量）蒜香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒肉拌西兰花的做法步骤1...

“做起来有点小麻烦，但吃起来的味道怎一个“爽”字了得！😝😝”食材明细主料面粉（400克）五花肉（100克）青椒（1个）胡萝卜（1个）辅料花椒（10棵）姜蒜（2棵）豆瓣酱（0.5汤匙）老抽（0.1汤匙）生抽（0.2汤匙）十三香（0.1汤...

食材明细主料菠菜（适量）猪肉（适量）辅料胡萝卜（适量）花生油（适量）食盐（适量）生抽（适量）大蒜（适量）鸡精（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒肉拌菠菜的做法步骤1、菠菜洗净，手撕呈块，茎叶分...