关于好切的知识

皮蛋怎么好切一点

发表于：2018-05-27

用线切或者把刀沾上水来切。皮蛋能制作成很多的美食，比如凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐，青椒炒皮蛋，韭菜炒皮蛋，姜汁皮蛋，剁椒皮蛋，黄瓜皮蛋汤。不带碱味的皮蛋，吃起来清凉爽口，香而不腻，味道十分...
自制切糕|切糕

发表于：2024-01-07

食材明细主料糯米（500g）辅料红枣（5克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制切糕的做法步骤1、糯米用水泡六个小时上锅蒸15分钟2、蒸熟之后放在饭盒里上面铺上红枣在覆盖一层用东西压一下...
香菇切花刀怎么切

发表于：2018-09-27

刀刃呈45度斜角切入香菇顶部，另一边同样操作，反复四次就能切出十字花刀。香菇切十字花刀前需要将香菇洗净去蒂。选用锋利的较小、趁手的到操作会更方便。香瓜切十字花刀主要是提高颜值，可...
切西瓜怎么切不裂开

发表于：2018-08-12

将西瓜的头尾切掉再切。切西瓜时先将西瓜蒂的部分切掉后成为一个平台，这样可以有效的固定住西瓜，再用长一点的水果刀按照自己喜欢的方式去切。西瓜不仅可以直接食用，还可以将西瓜肉捣碎后...
切出的水果好看又好吃呢？|如何切水果

发表于：2018-02-13

作为一个爱吃水果人士，每日必吃水果。记得怀孕时别的不贪嘴，就唯独爱吃水果，我的女儿现在也是个水果小达人，就算在寒冷的冬季，每日必不可少。我们外出就餐的时候，往往会点上一盘水果拼盘，甚至...
黄瓜切片怎么切

发表于：2018-09-24

斜着切成片状或者对半剖开再切片。黄瓜作为冷菜很有特色，蒜泥黄瓜。拍黄瓜是南北方餐桌上常见的冷菜。黄瓜凉拌也可以炒，黄瓜炒胡萝卜、黄瓜炒火腿、黄瓜木耳炒鸡蛋等都是家常黄瓜炒菜。...
切糕的做法切糕（简单版）切糕怎么做

发表于：2023-12-31

“疫情期间，不能出门，大家都练成大厨了，今天，我终于要对切糕下手啦，我做的这个切糕超级简单，零失败”食材明细主料红豆（适量）江米（适量）辅料白糖（适量）黄油（适量）原味（口味）未知（难度）切糕的做法步骤1、...
切糕好吃吗

发表于：2018-07-31

切糕是一种民族特色的食品，用料非常的丰富，营养价值非常的高。切糕往往有糯米切糕，红枣切糕，葡萄干切糕，紫薯切糕等等。切糕的制作工艺精良，味道稠密，是居家旅游的果腹之选。...
家庭版白切鸡|白切鸡

发表于：2024-03-01

“广东这边吃鸡的最多的方法就是白切，挺简单的，但是味道却不减，我也慢慢喜欢上了这个这种烹饪方法做的鸡肉~”食材明细主料鸡（半只）辅料姜片（适量）蒜米（适量）酱油（适量）香油（适量）蚝油（适量）原味（口味）...
切好的鸡块怎么做白切鸡

发表于：2018-03-15

鸡块焯水煮熟后，淋入用生姜、大蒜、生抽、食用盐等做成的酱料即可。也可以将鸡块煮熟，蘸着调制好的酱料同食。煮鸡块时需要冷水下锅，这样煮出来的鸡肉口感更嫩。煮鸡块的过程中可以添加大...
切好的鸡肉可以做白切鸡吗

发表于：2019-01-16

不能。白切鸡最好是选择整只鸡做，这样做出来的味道跟口感才会更好，做白切鸡最好是选择三黄鸡。购买三黄鸡的时候可以看一下它的肉质，新鲜的三黄鸡肉质是紧密排列的。可以看一下三黄鸡鸡肉...
私房白切鸡|白切鸡

发表于：2024-02-23

“白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、...
家常版白切鸡|白切鸡

发表于：2024-01-27

“这道菜说简单也简单，说难也难，但是这道菜老少皆宜，每次家里来了客人不能吃太辣的时候，我就会做这个每次都是一扫而光今天也是，一个日本朋友来家里吃饭完全不能吃辣，三个人做了五个菜，倒也惬...
不同的水果切法大全|果切怎么切好看

发表于：2018-02-13

水果的种类是非常之多的，有些水果可以清洗干净，直接食用，而有的水果则需要进行切割后才可以吃。但是要让水果切的好看也是需要下一翻功夫的。果切怎么切好看?以下小编就有整理到关于果切...
腊肉怎么切好切

发表于：2018-10-10

1、将腊肉用热水煮或者蒸一段时间，再用刀切就会好切一点。但煮的时间不要太长，否则会熟，影响后面制作。2、将香油涂抹在刀的两边，香油有润滑的作用，这样切腊肉也会比较容易。3、保存腊肉可...
【开封】双色切糕－紫江米切糕|紫江米切糕

发表于：2024-01-11

“简单的切糕，变化一下下更美味”食材明细主料江米（适量）紫米（适量）白糖（适量）辅料玫瑰汁豆沙（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）双色切糕的做法步骤1、江米、紫米分别先浸泡一夜2、冷水上...
白切鸡的做法白切鸡（辣）白切鸡怎么做

发表于：2024-01-01

“朋友送的土鸡，很正，适合做白切，广式都是比较清淡，一般加蒜蓉，姜蓉，葱花，很少加辣椒，这次我们加入小米辣。”食材明细主料土鸡（半只）辅料蒜（适量）辣椒（2个）姜（适量）酱油（2匙）香油（1匙）微辣（口味）煮（工艺）半小...
蒸切片的做法好吃又简单的蒸切片蒸切片怎么做

发表于：2024-02-26

“茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺...
切糕的做法改良切糕切糕怎么做

发表于：2024-02-25

“前几天，发表了一款发糕的制做，后发现有几点不理想的地方。一是因为用的不锈钢蒸锅，所以糕点边缘有硬的米粒，影响吃口；二是用浸泡的米打碎的，湿的米在机器绞时容易结块。后来经过琢磨，试用干...
白切鸡煮好后要过冷水再切吗

发表于：2018-11-15

要过。白切鸡是粤菜中的菜系，白切鸡和平时吃的鸡肉是有所不一样的，在制作的时候也是一只整鸡，制作完成后再切开来吃，在切白切鸡的时候一定要过凉水，若没有过凉水的话，切的鸡肉就会散开，过凉水...
厚切五花肉怎么切

发表于：2018-06-05

冷冻过后再切肉。把五花肉用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻室冷冻半小时之后再切的话，能够薄厚均匀且完整，冷冻时间不宜超过半小时。切的时候肉皮部分朝下顺着猪肉的纹理比较省力，猪肉口感也会...
白切鸡的做法【白切鸡】白切鸡怎么做

发表于：2024-02-26

“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。其皮爽肉滑，清淡鲜美，尤其湛江白切鸡更是驰名粤港澳，此外，清平鸡也是白切鸡的一种。广东人吃白切鸡时，大...
切好的鸡块可以做白切鸡吗

发表于：2018-09-07

不可以。一般做白切鸡都是需要一整只鸡来做的。使用切好的鸡块做出来的白切鸡，无论是味道还是其他方面总会有一定的差别。最好是煮熟做好一只白切鸡之后，再把鸡肉切成块；而且刚刚做好的白...
切杏鲍菇怎么切效果最好

发表于：2018-07-16

杏鲍菇，金针菇应该是菌类食品里最受欢迎的两种了，喜欢吃这两种食物的朋友应该很多，而且菌类食品中的营养价值非常的高，能够补充我们在其他食品里汲取不到的营养价值，今天带大家一起了解一下...
白切鸡的做法【粤菜】白切鸡白切鸡怎么做

发表于：2024-02-29

“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。营养价值童子鸡：仔鸡...