关于苦芽的知识

苦芽是一种野菜，又叫野芹菜，同时也是一味中草药材，主要分布于东三省、山西、陕西、四川等地。利用苦芽可烹饪出各式各样的料理，可以搭配小米粥或馒头一起吃，味道略有苦味。苦芽的营养价值和...

处理豆皮可以去除苦味。豆芽食用之前一定要清洗干净，尤其是豆皮需要处理干净，因为豆芽外皮直接导致苦味的产生，处理干净的豆芽放在然清水或者淡盐水里浸泡20分钟。烹饪过程中多放食用油，少...

1、保证豆芽生长环境的温度和湿度，温度过高豆芽容易腐烂或者变苦。2、发豆芽的地方要避光，豆芽见光后会变色和口感变苦影响食用，发豆芽的地方一定要避光，最好用黑色塑料袋套住豆芽。3、发...

“苦瓜有清热去火之功效。为了掩盖其苦味，大家会用很多种方法，其中用大蒜末和芽菜这两种食材就能很好地“转移”苦味。蒜末分两次放入，一部分煸炒出香味，一部分起锅前放入复合的蒜香为这道...

烘焙方式、口感以及味道都有所不同。黑苦荞珍珠茶和胚芽茶都是黑苦荞米的经过特殊的工艺后制作而成的，但黑苦荞珍珠茶的市场价值会更高，因为黑苦荞珍珠茶的茶色会更加的清透，口感也会更加...

食材明细主料苦瓜（半根）绿豆芽（290克）调料盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）苦瓜炒绿豆芽的做法步骤1、食材：苦瓜（已清洗）、绿豆芽（已清洗）。2、将苦瓜放在案板上对半切开去瓜瓤，...

1、豆子没有选好。在挑选豆子的时候，如果没有将坏豆子挑出，则会发生腐烂现象，造成泡出来的豆芽发苦。2、温度过高。在发豆芽的过程中，豆子会进行呼吸作用，如果周围温度太高则会加剧呼吸作用...

“干豆腐豆芽拌苦菊，厨房小白也能做的快手菜，最适合夏天的味道。”食材明细主料干豆腐（1张）绿豆芽（150克）苦菊（1棵）辅料香葱（1棵）大蒜（3瓣）调料白糖（少许）香醋（少许）盐（少许）香油（少许）酸甜（口味）拌（工艺）十分...

1、提前浸泡。绿豆先用清水提前浸泡一个晚上，把绿豆的外皮给泡开。2、选透气纱布。透气纱布可以让绿豆更容易发芽，不容易出现发苦的情况。3、避开光线。发豆芽的时候，放到阴凉避光的地方，...

夏天到了，很多人不愿意吃油腻辛辣的菜，往往只想吃冷菜和一些生吃的菜，苦菊就是一个典型的适合在夏天吃的蔬菜，很多人夏天不愿意出门买菜，如果能自己在家中种植苦菊的话，岂不是十分的方便，家里...

没遮光。在用绿豆做绿豆芽的时候，要做好遮光，不然容易出现发苦的情况，一天浇水要两次以上，这样子发出来的豆芽吃起来才不苦，长得也快。豆芽口感脆嫩，可以制作成凉拌豆芽、豆芽炒猪肉、醋溜豆...

1、豆子本身有着各种病虫害等问题。在挑选豆子时没有注意到豆子本身的状态，烂豆子影响了其他豆芽的口感及发育等。2、绿豆芽培养的环境问题。没有将绿豆放置在温度和湿度都适宜的环境中...

加适量白醋、料酒。这两者可以中和黄豆芽的苦味，使黄豆芽别有一番风味。在炒豆芽之前，需要先洗净焯水，焯水可以去除苦味，也可以起到杀菌消毒的作用。焯水以后，可以将其捞出放在冷水中浸泡一...

发豆芽的时候温度过高，或没有避光。发豆芽时温度和湿度要合适，而且需要早晚浇水、豆芽也叫做芽苗菜、豆芽菜、如意菜、银针、大豆芽、清水豆芽等，是由各种谷类豆类作为主要原料培育而成。...

1、制作黄豆芽时没有避光。制作黄豆芽的过程中需要全程避光，黄豆芽一旦漏光吃起来就会发苦。2、制作黄豆芽的容不透气。制作黄豆芽时需要选择合适的容器，要透气避风，这样可以避免黄豆芽发...

“简单美味，快手菜。”食材明细主料绿豆芽（一把）苦瓜（一根）调料花生油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）绿豆芽炒苦瓜的做法步骤1、苦瓜洗净，去瓤，切丝，备用。2、自制绿豆芽，纯天然无...

大家日常的的餐桌上一定少不了豆芽，豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜是经由各种豆类的种子培育出可以食用的"芽菜"，因其口感爽脆，营养丰富，经过精心培育，形成了许多豆芽种类，是一种...

“美味可口，快手菜。”食材明细主料苦瓜（一根）绿豆芽（一把）辅料洋葱（一个）调料花生油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）洋葱绿豆芽炒苦瓜的做法步骤1、苦瓜洗净，去瓤，切丝，备用。2、洋...

主要是因为没有把豆芽菜根部的泥沙清理干净，并且在烹饪时没有完全焯熟，所以才会有苦味。自己在家发制豆芽菜建议经常换水，发制豆芽菜建议在阴凉避光处存放，这样豆芽菜才不会烂才长的更好，炒...

可能是见光或是换水次数不足造成的。发绿豆芽时，环境的温度和湿度十分关键，在发芽过程中，若是豆芽见到了阳光，就容易产生叶绿素，茎叶成熟，口感嫩度下降，并产生苦味。另外，若换水次数不足，导致环...

1、没有进行遮光处理，开始泡发豆芽是要遮光严密，遇光会产生叶绿素使豆芽变苦。2、没有透气导致叶子变绿也会苦。3、浇水过多导致豆芽的根腐败。4、没有控制好温度，温度过低豆芽发芽慢，温度...

“苦瓜虽苦，可却是夏季恩物，清爽的口感和一丝丝苦味正是让夏日胃口复苏的原力。除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等，也可交替着适当吃些，但每次都要注意适量而止，以免伤身...

“美味可口，家常菜。”食材明细主料小黄豆芽（400g）苦瓜（一根）辅料蒜（少许）调料花生油（适量）盐（适量）生抽（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小黄豆芽炒苦瓜的做法步骤1、小黄豆芽，备用。2、淘洗...

“苦刺心具有生津祛暑、清热消炎、排毒养颜、疏风降脂之功效，并有安神、止咳、利尿、抗血小板凝集等作用，对熬夜燥火、用嗓过度、吸烟、饮酒等引起的咽部不适效果良好。”食材明细主料黄...

炒豆芽加食用醋或者糖。豆芽放在盐水中浸泡10分钟再清洗会更干净。豆芽很容易变干变黄买回来要及时用水浸泡。豆芽先焯水再炒口感更佳。豆芽要挑选又小又鲜嫩的这样的豆芽更容易入味。...