关于包用的知识

发面。发面就是发酵了的面团，它主要是常温的环境下，利用酵母菌发酵而成蓬松的面团；而死面则是没有发酵能力的面，延展性好，有韧性，但是蒸包时所需要的面并不是延展性好可以任意撕拉的面而且具...

用低筋面粉。广式奶黄包又称为奶黄包，不单单因为它的馅是黄色，还有它散发的芬芳奶香和鸡蛋黄的香气。奶黄包的馅料是特点，奶黄馅用鸡蛋，面粉，黄油制成，三种食材混合隔水炒至可以揉成团即可。...

中筋面粉。煎包又叫生煎包，在北方也被称为水包。煎包的做法和包子类似，但煎包底部焦脆可口，内馅鲜嫩。中筋面粉的筋度适中，用其做出来的煎包，不会太硬或是软塌塌的，且外皮经炸，不会露馅出来。...

都可以。生煎包可以用发面，死面还可以用半发的，但是都需要放一些酵母粉，这样煎出来的包子外皮才会有一层脆皮。和面的时候要用温水，酵母粉才能最好的发挥出最好的效果。死面生煎包和好面之...

低筋面粉和高筋面粉。制作牛角包时，可以用高筋面粉和低筋面粉混合使用，做出来的牛角包口感会更好。牛角包是常见的面包，别名法式可颂，因外形酷似牛角，所以因此得名。牛角包制作的食材多样，包...

建议用葱。大葱本身的口感是辛辣的，但是也伴有清甜的味道，在调制包子馅的时候，能起到很好的调味作用。在包素馅包子的时候，可以选择不用大葱，但是调味料要适当的增加一些。在调制肉馅包子时...

需要。芹菜做包子馅时，是需要进行焯水处理的，可以减轻芹菜中的苦涩味，建议焯水时长在2-3分钟，时间不可以太长，否则芹菜会失去清脆的口感。另外，若芹菜搭配肉馅的话，建议先把肉块用料酒、食用...

不用。将肉馅和好后，再将洗好的芹菜切碎后放入一起搅拌，将馅料包进去即可。为了防止粘连，可以在面板上铺上一层面粉，水开后下饺子，途中点两次水，待饺子浮起即可。若煮好的饺子吃完，可以将饺子...

用。锅包肉是东北的一道特色美食，色泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩，锅包肉是把猪里脊肉切成片腌制入味，裹上炸浆，再放入锅中炸制金黄而成，在做锅包肉时要勾芡，这样做出来的味道才更加酥脆，要提前把干...

不难。建议先看操作说明书会更方便，但使用面包机做面包需要注意以下几点：1、温度的控制。2、面团用水量。面团加水受环境湿度、温度与面粉吸水性的影响。3、面粉的选择。根据不同的配方...

“买来面包机，想用最简单的方法做出美味、放心的面包，但用厂家提供的配方及操作方法往往是做不出比较满意的面包的，不是烧色过重，就是外壳过硬。通过向有经验的朋友请教再实践，发现采用一个...

需要。焯过水的白萝卜在包包子的时候更方便制作，不过焯水的时候不建议用太高的水温，会使萝卜失去清脆的口感。注意挑选萝卜的时候可以挑选那些带叶子的萝卜，这样子的萝卜较为新鲜，若萝卜的...

用面包机制作面包将原料准备好后放入面包机内桶中，然后按照面包机说明书操作即可。面包机，其全名是全自动面包制作机，在放好配料后，能根据预先设计好的面包制作程序自动完成和面、发酵、烘...

“这种包法是跟我舅妈学来的。”食材明细主料粽叶（适量）糯米（适量）原味（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）用针包粽子的做法步骤1、包针一根2、卷成漏斗状3、放入米，拿好了。4、把它捏扁，如图。...

需要焯水。1、焯水可以去除杏鲍菇的异味，让杏鲍菇味道更鲜美。2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，让其口感更好。3、焯水可以减少杏鲍菇中的水分，避免营养成分的流失。4、杏鲍菇的表面有细菌，焯...

有用，面包机做面包配方详细地记述了制作面包的步骤以及每种材料的用量，可以大大减少制作面包的失误，因此面包机做面包配方是有用的。面包机刚购买回来时，最好不要直接使用，要先用水将内桶清...

端午节马上就到了，但是愿意自己包粽子的人却越来越少，这主要是因为很多人嫌准备材料麻烦，懒得自己包，但是小编还是觉得自己家包出来的粽子才最好吃，相信还是有人会愿意自己包粽子的。但是您...

无盐黄油。制作面包时添加黄油，既能提升面包的香味，也能使面包的口感变得更好。使用黄油制作面包时，将黄油融化后用于和面即可。黄油面包在烤制前需要进行二次发酵，将面包坯用保鲜膜盖好，放...

不用。杏鲍菇若焯水的话，会让杏鲍菇的鲜味减少。想要杏鲍菇包饺子做馅料，若怕包好的饺子下锅杏鲍菇的馅料不容易熟，可以在剁馅料的时候把杏鲍菇切碎一点，这样也会更好熟，而且杏鲍菇本身也比...

中筋小麦面粉。做包子、面头等口感柔软的蒸点时要使用中筋小麦面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，面筋含量高，面粉精细，做出来的食物口感就会柔软、洁白。面粉按照蛋白质含量的高低分为高筋面...

不用。紫菜包饭的紫菜是经过一系列处理后已经制作成可食用的成品紫菜片，有点类似于海苔，但也有所不同。若是一般烧制紫菜汤的紫菜则需要先将其泡开后再使用，这样可以使得汤羹的口感更好。...

箬叶、苇叶包的。在制作粽子时需要注意以下几点：1、要把新鲜的粽叶清洗干净，然后放进锅里加盐煮十五分钟，切记一定要加盐，这样做可以把粽叶更好的清洗干净，增加粽叶的韧性。2、粽叶清洗干净...

面包机能够满足我们的日常需求，值得购买。首先面包机操作简单，上手快，有一键式功能，也有定时功能，非常适合加班族、学生族等。除了制作面包外，现在市面上的许多面包机还可以用来制作酸奶、和...

不用。大头菜制作馅料的时候是不需要焯水的，这主要是因为大头菜本身就是比较容易熟的蔬菜，焯水之后反而会让大头菜的口感变软。制作馅料的时候，只需要将大头菜清洗干净之后剁成菜末就可以...

猪肉，牛肉，虾等等。包子馅种类繁多，任何肉类都可做馅。包子常用的馅料有猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉香菜，猪肉香菇，猪肉粉条等等。包子为中华民族传统食物之一，早餐街道上随处可见包子铺。包子主料...